A todos les gustará el sabor brillante y la apariencia del pastel, porque contiene la combinación perfecta de ingredientes: chocolate, crema y fresas. Gran compañía, ¿no?
Es necesario
- Para pasteles:
- - 4 huevos;
- - 225 g de harina;
- - 225 g de mantequilla;
- - 2 cucharaditas de polvo de hornear;
- - 2 cucharadas de cacao en polvo;
- - 3 cucharadas de agua caliente;
- - 225 g de azúcar fina cristalina;
- Para la crema:
- - 450 g de fresas;
- - 350 ml de nata espesa;
- - 3 cucharadas de kirsch (brandy);
- - 2 cucharadas de azúcar en polvo;
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- Para glaseado:
- - 300 ml de nata grasa;
- - 250 g de chocolate con leche (40% cacao);
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Revuelva el cacao en polvo con agua caliente y espere hasta que se enfríe. Coloque la mantequilla ablandada y cortada en cubitos en un recipiente grande, agregue el azúcar, los huevos, la harina mezclada con el polvo de hornear y el cacao disuelto. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Paso 2
Coloca la masa en un molde de silicona redondo de 20,5 cm y alisa la superficie. Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear de metal y hornee durante 50 minutos a 1 hora en un horno precalentado a 170 ° C. Verifique que el pastel esté listo con un palo de madera. Deje que el producto se enfríe completamente en la sartén y luego déle la vuelta sobre la parrilla.
Paso 3
El pastel básico se puede hornear con anticipación. Se conserva bien de 2-3 días en un recipiente hermético o en el congelador durante un mes. Cortar el pastel en trozos, y también el sándwich con crema de fresa debe estar el día de servir, para que las bayas no se mojen. Corta con cuidado el bizcocho horizontalmente en tercios.
Paso 4
Use una aguja de tejer para pinchar todos los pasteles y espolvoree con kirsch o brandy. Combine la crema, el azúcar glas y el extracto de vainilla y bata hasta que esté firme. Pela las fresas. Reserva 10 bayas pequeñas para decorar.
Paso 5
Corta el resto de las fresas en rodajas. Batir los pasteles del medio y del fondo, esparcir las rodajas de fresa encima. Dobla los dos pasteles uno encima del otro, cubriendo la parte superior con la tercera base de pastel.
Paso 6
Prepara el glaseado. Calentar la nata hasta que esté casi hirviendo y retirar del fuego. Pica o ralla finamente el chocolate. Agrega a la crema y frota bien hasta que el chocolate se derrita por completo. Deja a un lado el glaseado para que se enfríe; debe espesarse.
Paso 7
Extienda el glaseado enfriado sobre la parte superior y los lados con una espátula. Decora el pastel con fresas.
