Pastel de chocolate ligero y agradable con gelatina de fresa y un glaseado cremoso es justo lo que necesitas.
Es necesario
- - 6 huevos;
- - 150 g de harina;
- - 30 g de cacao en polvo;
- - 1 cucharada. café (preferiblemente instantáneo);
- - 300 g de azúcar granulada;
- - 1 cucharadita Levadura en polvo;
- - 60 ml de aceite vegetal inodoro;
- - 2 cucharadas. agua;
- - 700 g de fresas (congeladas);
- - 120 g de azúcar glas;
- - 12 g de gelatina;
- - 1 g de vainilla;
- - 200 g de queso crema;
- - 600 ml de crema;
- - 2 naranjas;
- - 2 pomelos;
- - menta (preferiblemente fresca);
- - 1 cucharadita té verde;
- - 50 ml de licor.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer una galleta de chocolate, debes tomar harina, cacao y levadura en polvo y tamizarlo todo junto. Comience a batir los huevos, agregue gradualmente 180 gramos de azúcar. Agregue 2 cucharadas de agua hirviendo a la masa batida y continúe batiendo, vierta los aceites y vuelva a batir. Agregue la mezcla de harina y revuelva. Agregue el café y revuelva nuevamente. Verter la masa en un molde de al menos 7 cm de altura. Hornee en horno a 180 ° C durante 30-45 minutos. Deje reposar la galleta terminada durante 5-6 horas. Cortar la galleta reposada en 4 tortas.
Paso 2
Para hacer gelatina de fresa, use una licuadora para hacer puré de papas con la adición de 180 gramos de azúcar. Caliente la mezcla resultante hasta que hierva y cocine durante unos 5 minutos. Dejar enfriar. Batir 400 gramos de nata con 60 gramos de azúcar en polvo. Remojar la gelatina en agua fría y dejar que se hinche. Ponga a un lado 2 cucharadas de puré y caliente, exprima y disuelva la gelatina en el puré calentado, agregue la mezcla resultante al resto del puré.
Paso 3
Combine la crema y el puré de fresa y mezcle bien. Tomar 50 mg de licor y 50 mg de agua para preparar la impregnación. Coloque la corteza en un anillo de cocción alto y sumérjala en el almíbar. Engrasar la gelatina y poner en el segundo bizcocho, que también empapa con almíbar y untar con la gelatina, y poner el resto de bizcochos en el mismo orden. Coloca el bizcocho en el frigorífico durante 5-6 horas. Después de sacar el bizcocho del refrigerador, sáquelo suavemente del molde.
Paso 4
Para el betún de fresa, bate el queso crema con 50 mg de nata, bate el resto de nata con el azúcar glass y la vainilla. Ponlo todo junto y vuelve a batir. Cubre el bizcocho con glaseado y refrigera. Decora el pastel con frutas. El pastel está listo.
