Se pueden preparar una gran cantidad de platos a partir de carne de cerdo. Casi todas las partes de la canal se cocinan rápidamente, la carne resulta suave y jugosa. En solo 20 minutos, un trozo de cerdo magro se puede cocinar en un apetitoso frito con salsa o verduras. Cortar la carne más fina la cocinará más rápido.
Cerdo con manzanas
Cocine carne de cerdo con manzanas como plato principal para la cena: su sabor amargo hará que la carne tierna se destaque con éxito. El cerdo se puede cocinar en la estufa o hornear en el horno.
Necesitará:
- 1 kg de magro de cerdo (jamón o paleta);
- 3 cebollas;
- 3 manzanas;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimiento rojo molido;
- 1 cucharadita de azúcar.
Para este plato, son adecuadas las aromáticas manzanas agridulces de variedades tardías, por ejemplo, Antonovka.
Enjuague la carne, seque con una toalla de papel, corte la grasa y las películas. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Cortar el cerdo en dados y sofreír hasta que se dore. Sazone la carne con sal y pimienta, agregue un poco de agua a la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras se cocina el cerdo, ataca las manzanas. Lávelos, pélelos y quíteles las semillas, luego córtelos en círculos. Pica la cebolla en aros gruesos. Pon la cebolla en la sartén y después de 5 minutos agrega las manzanas y el azúcar. Revuelve todo y cierra la tapa. Cocine a fuego lento el cerdo hasta que esté tierno. Sirva arroz hervido como guarnición.
Cerdo en salsa picante
Uno de los platos rápidos de carne es el estofado de cerdo con verduras. Los tomates agregarán acidez al plato, ajo - picante, y pimientos dulces, alcaparras y aceitunas harán que la deliciosa salsa sea especialmente picante. También se pueden hacer chuletas de cerdo con esta receta.
Para cocinar necesitarás:
- 500 g de lomo de cerdo magro;
- 2 cebollas;
- granos de pimienta negra;
- 3 dientes de ajo;
- 2 tomates;
- 2 pimientos dulces (verde y amarillo);
- Hoja de laurel;
- un puñado de aceitunas deshuesadas;
- 1 cucharada de alcaparras;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite de oliva para freír.
Los tomates frescos se pueden reemplazar por los enlatados en su propio jugo.
Lavar el cerdo, secarlo y cortarlo en cubos. Transfiera la carne a una sartén profunda, agregue un poco de agua fría, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel y una cebolla pequeña, finamente picada. Cocine a fuego lento el cerdo hasta que esté tierno.
Picar finamente la segunda cebolla y el ajo y freír en aceite de oliva caliente en una sartén aparte. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel, quitar los granos, picar finamente la pulpa y agregar a la sartén la cebolla y el ajo. Vierta el caldo de cerdo.
Pelar el pimiento, cortar en cuadritos grandes, ponerlo sobre las verduras junto con las alcaparras. Sazone con sal y pimienta, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos. Poner el cerdo en la mezcla de verduras, agregar las aceitunas enteras sin hueso, mezclar todo, llevar a ebullición y retirar del fuego. Divida la carne y las verduras en platos hondos y sírvalas con pan tostado.
