Las chuletas de ternera son un plato bastante sabroso que se puede servir con cualquier guarnición. A primera vista, puede parecer que cocinarlos es sencillo. Pero para que sean tiernos y fragantes, es necesario conocer algunos de los matices.
Es necesario
-
- 1 kg de ternera;
- 2 cebollas
- 100 g de pan blanco;
- migas de pan;
- 1 huevo;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Tome la carne, enjuáguela con agua corriente. Elimina el exceso de grasa, cartílago y tejido conectivo. Cortar en pequeñas piezas. Pelar y lavar las cebollas. Pase la carne y las cebollas preparadas a través de una picadora de carne. Agregue sal y pimienta a la carne picada al gusto.
Paso 2
Ponga el pan en un plato pequeño y cúbralo con leche. Espere hasta que el pan esté completamente empapado y exprima. Agregue la masa de pan a la carne picada y mezcle todo bien. En general, el pan se agrega no para aumentar el volumen de la carne picada, sino para que retenga el jugo, mientras se mantiene la jugosidad de las chuletas terminadas. También puede agregar un poco de hielo picado finamente. Si respetas el ajo, también puedes agregarlo. Coge un par de rodajas y pica finamente. No lo gire bajo ninguna circunstancia a través de una picadora de carne. Para que las chuletas estén más suaves, batir la masa de carne terminada. Para hacer esto, tome la carne picada en su mano y tírela nuevamente al recipiente.
Paso 3
Coge un huevo, lávalo, separa la yema y bate. La proteína no es útil. Humedece tus manos con agua para que la carne picada no se pegue a ellas al formar las chuletas. Divídalo en varias partes iguales. Forme las chuletas en forma redonda u oblonga. Humedezca los productos semiacabados terminados primero en un huevo y luego enrolle el pan rallado.
Paso 4
Calentar el aceite vegetal en una sartén con fondo grueso, colocar las chuletas y freír por ambos lados. El plato está listo. Servir caliente.
