La salsa no es solo una adición a un plato. Con la ayuda de la salsa se puede lograr una mayor profundidad y riqueza de sabores. Incluso la comida familiar puede sonar completamente nueva. Una de las salsas más populares es la cremosa. Se prepara con bastante facilidad y hay muchas recetas para ello.
Chefs experimentados aseguran que es imposible aprender a cocinar salsa, esto requiere talento. La historia de la elaboración de salsas se remonta a varios siglos. Durante este tiempo, los chefs han alcanzado la perfección y las salsas modernas son literalmente obras maestras culinarias. La salsa cremosa rara vez deja indiferente a nadie. Después de todo, es fácil de preparar, pero al mismo tiempo muy sabroso.
La base de tal condimento para un plato, como su nombre lo indica, es la crema. Lo mejor de todo, aconsejan los profesionales, utilizar un producto con un contenido medio de grasa, alrededor del 20%. Esta salsa es particularmente ligera y aireada, lo que la convierte en una excelente adición a verduras, pastas, carnes o pescados.
7 recetas de salsas cremosas
Para la versión clásica de la salsa, necesitará:
- crema - 200 ml;
- harina - 1 cucharada;
- mantequilla - 1 cucharada;
- sal y pimienta para probar.
Freír la harina en una sartén hasta que se dore. Agregue aceite y mezcle bien para que la masa sea homogénea. Verter la nata y dejar hervir unos minutos. Recuerde remover vigorosamente mientras hace esto. Condimentar con sal y pimienta. La salsa está lista. Todos los demás se realizan sobre la base de esta opción básica.
Por ejemplo, puedes hacer una salsa cremosa de champiñones. Para ello necesitarás:
- champiñones frescos - 200 g;
- ajo - 3 dientes;
- crema - 1 cucharada;
- mantequilla - 4 cucharadas;
- verduras, sal, nuez moscada, pimienta negra - al gusto.
Para hacer esta salsa, derrita la mantequilla y ponga en ella el ajo picado. Después de unos minutos, agregue los champiñones picados, cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego vierta la nata y mezcle todo bien. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, sazone con sal, pimienta y agregue las especias restantes.
Otra salsa popular y deliciosa es la salsa de crema de cebolla. Para hacer uno, tome:
- crema espesa - 55 g;
- leche - 1, 5 cucharadas;
- cebollas - 0, 5 cabezas;
- hoja de laurel - 0, 5;
- mantequilla - 2 cucharadas;
- harina de trigo - 1 cucharada;
- sal - 1 pizca.
Vierta la leche en una cacerola y agregue la cebolla finamente picada, la hoja de laurel y hierva. Retirar inmediatamente del fuego y dejar enfriar durante 15 minutos, luego colar. Luego derretir la mantequilla, agregar la harina, calentar todo y mezclar bien. Vierta la leche colada y deje hervir. Calienta la salsa por 10 minutos, sazona con sal, agrega nata y revuelve nuevamente. La ventaja de esta salsa es que se puede agregar fácilmente no solo a los platos principales, sino que también se puede usar como un elemento adicional de las sopas de puré.
También puedes hacer una salsa cremosa de mostaza para la que necesitarás:
- crema - 350 g;
- mostaza - 2 cucharadas;
- caldo - 150 g;
- mantequilla - 30 g;
- sal al gusto.
Hierva el caldo, luego agregue la crema en un chorro fino, revolviendo bien la masa. Agregue mostaza y encienda la estufa a fuego lento. Cocine a fuego lento la salsa en esto durante 5 minutos, recordando revolver constantemente. Queda por agregar solo sal y pimienta. Luego retira la salsa del fuego y agrega el aceite. Batir la salsa con un tenedor.
Los amantes de la crema y el queso pueden darse un capricho con una salsa cremosa de queso. Para prepararlo necesitarás:
- crema - 200 g;
- queso duro - 175 g;
- ajo - 2 dientes;
- nuez moscada, sal, pimienta - al gusto.
Frote el queso, es mejor hacerlo en un rallador fino. Verter la nata en un cazo y calentar a fuego lento. Luego agregue el queso y caliente todo junto durante 2-4 minutos. Agregue las especias y deje que la salsa suba por otros 3 minutos.
Para una salsa cremosa con sabor a Provenza, prepare un aderezo cremoso para ensaladas francés. Incluye:
- aceite vegetal - 150 ml;
- vinagre - 70 ml;
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- chalotes - 1 pieza;
- crema - 3 cucharadas soperas;
- hierbas para ensaladas secas - 1 cucharadita;
- sal, pimienta - al gusto.
Esta salsa es muy fácil de hacer. Combine aceite vegetal, vinagre, hierbas y especias. Pica las chalotas y agrégalas a la mezcla. Agrega la mostaza y mezcla bien. Luego agregue la crema y revuelva nuevamente.
Si no hay tiempo para cocinar, una deliciosa salsa cremosa de mayonesa vendrá al rescate. Su producción tardará unos minutos. Y ni siquiera tienes que pararte frente a la estufa. Para él, toma:
- crema - 200 ml;
- mostaza - 1 cucharada;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- mayonesa - 100 g;
- sal al gusto.
Para prepararlo, basta con mezclar todos los componentes en una masa y se puede servir.
Beneficios de la salsa de crema
La salsa cremosa se considera versátil. Después de todo, se puede usar con cualquier plato: es ligero, sabroso y le da a los alimentos un sabor original y fresco.
La ventaja de tales salsas es el hecho de que no requieren ningún producto especial y costoso, porque la anfitriona tiene casi todos los ingredientes en el refrigerador.
