En Italia, se acostumbra servir pasta con varias salsas aromatizadas con hierbas aromáticas. Uno de los platos más populares es el fettuccine de camarones con salsa cremosa. Este plato se distingue por el sabor picante y el aroma de las hierbas secas.
Para hacer cinco porciones de fettuccine de camarones con salsa cremosa, necesitará los siguientes ingredientes:
- pasta - 1 paquete;
- langostinos tigre - 500 g;
- limón - 1 pieza.;
- ajo - 3-4 dientes;
- crema espesa - 1 vaso;
- vino blanco - 100-150 ml;
- aceite de oliva - 3 cucharadas;
- mejorana seca - 1 cucharadita;
- tomillo seco - 1 cucharadita;
- perejil - 4-6 ramas;
- pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- Queso parmesano - 150-200 g.
Para este plato, puede usar camarones cocidos y crudos. Sin embargo, es preferible limpiar y cocinar los camarones usted mismo.
Descongela los camarones. Para hacer esto, déjelos de tres a cuatro horas a temperatura ambiente. Después de eso, limpie los camarones de conchas y vísceras. Enjuague bien los mariscos con agua corriente. Espolvorea los camarones con jugo de limón, agrega sal y revuelve.
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Cuando el agua hierva, agregue la pasta y hierva de acuerdo con las instrucciones del paquete. Cuando la pasta esté cocida, escurrir el agua.
Deja una pequeña cantidad de agua en la que se cocinó la pasta por si la salsa se espesa. Puedes agregar este líquido a la salsa.
Pelar el ajo y picarlo con un cuchillo o una prensa de ajos. Pon la sartén al fuego. Vierta una pequeña cantidad de aceite de oliva. Cuando el aceite se haya calentado bien, añadir el ajo y sofreír durante uno o dos minutos. Luego vierte el vino en la sartén. Agregue la crema después de dos minutos. Pimienta, salar la salsa. Agregue tomillo, mejorana, pimiento rojo picante. Continúe cocinando la salsa a fuego lento durante otros cinco minutos, hasta que espese.
Si la salsa no se espesa durante mucho tiempo, puede agregarle una pequeña cantidad de almidón o harina, aproximadamente dos o tres cucharadas.
Cuando la salsa esté lista, agregue los camarones. Apáguelos durante unos cuatro a siete minutos. La preparación del camarón se puede determinar por su nuevo color rosa. Si está usando camarones hervidos, cocine a fuego lento durante unos dos minutos. Asegúrate de que los camarones no se cocinen por más tiempo del prescrito. De lo contrario, serán difíciles.
Rallar el queso parmesano con un rallador grueso. Picar el perejil. Coloque la pasta cocida en un plato. Vierta la salsa cremosa sobre la pasta. Acomoda los camarones con cuidado. Espolvorea con queso rallado y hierbas finamente picadas encima.
Puede modificar esta receta agregando varios ingredientes. Las opciones más populares para este plato también incluyen ingredientes como salmón ahumado, tocino, hongos porcini, espinacas y tomates cherry.
La receta, que también contiene champiñones, es especialmente sabrosa. De acuerdo con esta receta, debe picar 150 gramos de champiñones, freírlos en una sartén con la adición de aceite de oliva y luego ponerlos en una salsa cremosa junto con los camarones. Esta variante de fettuccine de camarones con salsa cremosa es aún más aromática y tiene un sabor rico.
