Casi todas las amas de casa tienen su propia receta especial para hacer mermelada de ciruelas. Algunos lo cocinan con gelatina, otros, en combinación con otras bayas y otros, con nueces. Le informamos sobre otra receta de mermelada de ciruela: sin hueso.
Es necesario
- - Ciruelas maduras - 1 kg;
- - Azúcar granulada - 1 kg;
- - Agua - 0,2 litros;
- - Soda - en la punta de un cuchillo;
- - Ralladura de naranja - 20 gramos;
- - Anís - 2-3 piezas (no se puede agregar);
- - Agua para remojar.
Instrucciones
Paso 1
Seleccione ciruelas maduras, enjuague bien con agua corriente. Ponga en una taza de agua, después de agregarle soda y revolver bien. Dejar actuar 2-3 minutos.
Paso 2
Retire las ciruelas, enjuague bien, enjuagando todos los residuos de la solución. Divídalos en cuartos con un cuchillo afilado, al mismo tiempo elimine los agujeros de gusano y los huesos.
Paso 3
Vierta el agua y el azúcar en una sartén ancha de esmalte, revuelva. Disuelva al calentar la mezcla líquida.
Paso 4
Vierta la ciruela preparada en el plato. Retirar del fuego inmediatamente y tapar. Dejar infundir durante 11 horas.
Paso 5
Una vez transcurrido el tiempo, vuelva a poner la olla en gas. Lleve su contenido a ebullición y hierva durante otros 2-3 minutos. Al mismo tiempo, es necesario revolver la mermelada, pero con cuidado y con poca frecuencia, para no dañar la integridad de las rodajas.
Paso 6
Después de retirar del fuego, dejar la sartén con mermelada nuevamente durante 10 horas al margen. Una vez transcurrido el tiempo, corta la ralladura de naranja en tiras finas y vierte en la mezcla de ciruelas. Agregue anís inmediatamente (puede prescindir de él).
Paso 7
Hervir la mermelada durante 12 minutos, mientras se retira la espuma resultante. Transferir a frascos esterilizados, cerrar con tapas de plástico, enfriar y colocar en frío.
