El verano es el momento perfecto para recoger bayas y hacer mermelada. La mermelada de cerezas es uno de los productos caseros más deliciosos. Se puede cocinar con o sin semillas. Aún así, es mejor quitar las semillas, ya que son partes no comestibles de la fruta, especialmente si vas a alimentar a niños pequeños con mermelada. Lo más difícil en este proceso es quitar las semillas de las bayas. Eliminarlos sin un dispositivo especial es un trabajo tedioso y minucioso.
Es necesario
-
- 1 kg de cerezas;
- 250 g de agua;
- 1,5 kg de azúcar;
- 1 cucharadita ácido cítrico.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga bien la baya. Es mejor remojarlo previamente en agua fría durante 15-20 minutos y luego enjuagarlo con abundante agua corriente.
Paso 2
Quite todos los huesos de las cerezas con una punzonadora. Existen dispositivos mecánicos y eléctricos para remover la fruta. Si no tiene un dispositivo de este tipo, use una horquilla común o el extremo romo de una punta de metal. Pero quitar las semillas manualmente llevará más tiempo y provocará la pérdida de jugo.
Paso 3
Espolvoree las bayas con azúcar granulada en un recipiente esmaltado y déjelas por al menos 3-4 horas. Puede verter la cereza con almíbar frío ya preparado, cocido con agua y azúcar.
Paso 4
Transfiera las cerezas confitadas a un bol o cacerola y colóquelas a fuego lento. Cocine durante 15 minutos, retirando del fuego 2-3 veces para infundir la mermelada. No olvide retirar la espuma resultante. Con un hervor alto, deje que esté completamente listo.
Paso 5
Agregue ácido cítrico 5 minutos antes del final de la cocción. Para que las bayas estén completamente saturadas con jarabe de azúcar, remoje la mermelada a temperatura ambiente durante otras 6-8 horas después de la cocción, antes de comenzar a empacarlas en latas.
Paso 6
Después del tiempo asignado, vierta la mermelada enfriada en frascos esterilizados calientes, séllelos herméticamente con tapas hervidas. Dale la vuelta.
Paso 7
La mermelada de cereza se puede verter en frascos y calentar. Para hacer esto, separe las frutas de la mermelada a través de un colador, viértalas en frascos, hierva el almíbar. Luego vierte el almíbar de cereza sobre las frutas en los frascos. La mermelada se puede sellar.
