La mermelada de cereza tiene un rico sabor agradable. Es perfecto para crear postres caseros y una acogedora merienda familiar. Puedes hacer mermelada de diferentes formas. Prueba varias opciones en las que las bayas se cuecen directamente con las semillas. Esta mermelada tiene un delicado sabor a almendra y las bayas conservan su forma.
Mermelada de cereza clásica
Necesitará:
- 1 kg de cerezas deshuesadas;
- 1, 2 kg de azúcar;
- 1, 5 vasos de agua.
Clasifique las cerezas maduras, desechando las muestras dañadas y quitando los tallos. Luego enjuague las bayas y séquelas con una toalla. Use un palillo de madera para perforar cada cereza en varios lugares. En lugar de pinchar, puede blanquear las bayas en agua hirviendo durante 1 minuto, esto acelerará el proceso de cocción. Coloque las cerezas preparadas en una cacerola o tazón.
Hervir el almíbar con agua y la mitad del azúcar. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas y deje la mezcla en infusión durante 3-4 horas. Después de eso, ponga el recipiente con las cerezas al fuego, hierva, agregue el azúcar restante, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos. Revuelva la mermelada de vez en cuando y retire la espuma hirviendo. Retirar la olla del fuego y dejar en infusión durante 6 horas.
Vuelva a poner la mermelada en la estufa, hierva, reduzca el fuego y cocine por otros 10 minutos. Esterilizar frascos y tapas. Vierta las cerezas en los frascos, llenando los recipientes hasta la mitad. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante otros 15 minutos y luego vierta sobre las bayas. Cubre los frascos con una gasa y deja enfriar la mermelada. Luego séllelo con tapas y guárdelo.
Mermelada rápida de cerezas con chocolate
Esta original mermelada con un ligero sabor amargo se puede servir con té. Si lo desea, el coñac se puede reemplazar con ron o alcohol completamente abandonado. Si te gustan las mermeladas más dulces, elimina el jugo de limón de la receta.
Necesitará:
- 600 g de cerezas deshuesadas;
- 100 g de chocolate amargo amargo sin aditivos;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón recién exprimido;
- 50 ml de agua;
- 100 ml de coñac o brandy.
Separe las cerezas, enjuague bien, cubra con agua hirviendo y, después de 1-2 minutos, deséchelas en un colador. Deje escurrir el agua, ponga las bayas en una cacerola, agregue azúcar, un poco de agua y jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento. Hervir durante 10 minutos, verter coñac o brandy y seguir cocinando durante un cuarto de hora más. Agregue chocolate picado o rallado a la cacerola. Revuelve la mermelada hasta que el chocolate se disuelva por completo.
Lava y seca los frascos. Vierta mermelada caliente en ellos, cubra los frascos con una gasa y enfríe. Luego cúbralos con tapas y póngalos en el refrigerador. La mermelada no se puede almacenar durante mucho tiempo, por lo que no la cocine en grandes cantidades.
