En Rusia, las patatas a menudo se denominan el segundo pan. Si hay patatas en la casa, ¡nadie se quedará con hambre! Después de todo, se pueden preparar una gran variedad de platos con patatas. Es bueno tanto como guarnición como como plato principal, combina bien con carnes, pescados, verduras y mariscos. Las patatas a menudo se agregan a las sopas como producto auxiliar. Pero como ingrediente principal, las patatas hacen un excelente trabajo.
Es necesario
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- patatas 300 g;
- 200 g de tocino;
- champiñones frescos 150 g;
- 1 cabeza de cebolla;
- zanahorias 1 pieza;
- calabacín pequeño 1 pieza;
- aceite de oliva 100 g;
- pan blanco 200 g;
- ajo 5 dientes;
- 100 g de crema agria;
- eneldo 50 g;
- perejil 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las patatas; si las patatas son grandes, cortarlas en varios trozos. Coloque las papas en una olla con agua hirviendo y cocine durante 15-20 minutos.
Paso 2
Corta el pan en trozos pequeños. Picar el ajo, verterlo en un bol grande y añadir dos cucharadas de aceite de oliva. Agregue las rebanadas de pan al tazón de la mezcla de ajo y revuelva muy suavemente. Asegúrate de que el pan no se desmorone. Coloque los picatostes en una bandeja para hornear en una capa uniforme y colóquelos en un horno precalentado a 120 grados durante 15-20 minutos.
Paso 3
Lavar y pelar las verduras mientras las patatas estén hirviendo. Cortar las zanahorias, el calabacín y la cebolla en cubos pequeños, el tocino en tiras finas. Corta los champiñones en cuatro trozos.
Paso 4
Vierta el aceite de oliva en una sartén bien caliente, luego agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y el calabacín. Freír las verduras durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloque las verduras salteadas en un plato.
Paso 5
Vierta los champiñones en la sartén. Puede utilizar el mismo aceite en el que frió las zanahorias y las cebollas. Si no hay suficiente, agregue un par de cucharas, pero trate de no exagerar, de lo contrario, la sopa resultará demasiado grasosa. Saltee los champiñones durante unos 5 minutos, luego agregue el tocino y saltee todo junto durante otros 5-7 minutos. Retirar del fuego y colocar en un plato de verduras salteadas.
Paso 6
Sazone las papas hirviendo con sal, 1-2 minutos hasta que estén tiernas. Después de que las papas estén cocidas, vierta el caldo de papa en una taza. ¡No lo derrames! Triturar las patatas con un empujador o hacer puré con una batidora en la misma cacerola donde fueron cocidas.
Paso 7
Agregue gradualmente el caldo de puré de papa hasta que la masa alcance la consistencia de crema agria líquida. Tenga en cuenta que después de reposar un rato, la sopa se espesará un poco más. Pon las verduras y el tocino en una cacerola, mezcla todo. Picar finamente el eneldo y el perejil y agregar a la sopa resultante. Sirva la sopa con crema agria y picatostes de ajo tibios.
