La soja cultivada, o la soja cultivada, es una hierba anual que actualmente se cultiva a escala industrial en casi todos los continentes excepto en la Antártida. Tal popularidad de la soja se debe a varias de sus propiedades: alto rendimiento, 50% de contenido de proteína completa, presencia de muchas vitaminas y microelementos en la planta y una gran cantidad de formas de aplicación. Entonces, ¿cómo se ve la soja?
Instrucciones
Paso 1
La planta tiene varias longitudes de tallo, desde 15 centímetros hasta 2 metros, en un estado maduro tiene un color verde intenso y una forma de fruta similar a todas las demás leguminosas. Por lo general, las semillas de soja, fijadas dentro de los tallos, espaciadas a lo largo de toda la longitud de los tallos, son bastante grandes y miden entre 4 y 6 centímetros. Las hojas son redondas u ovaladas, también de color verde, con el posterior amarilleo hacia el final de la fructificación y la vida vegetal.
Paso 2
La soja es un verdadero hallazgo para los vegetarianos y es muy común en las cocinas orientales. La lista de productos elaborados a partir de esta planta es bastante amplia. Por ejemplo, el llamado natto, que también se llama "pasta de misso"; harina obtenida de semillas de soja; aceite de soja, cada vez más popular para freír carne; leche de soja de origen vegetal, pero blanca; carne de soja hecha de harina de soja descremada; salsa de soja a base de frijoles fermentados; tempeh: un producto elaborado a partir de semillas de soja con la adición de cultivos de hongos; Yuba: película seca que se despega de la superficie de la leche de soja y muchas otras.
Paso 3
El tofu, un queso elaborado con leche de soja, también se ha generalizado en las artes culinarias mundiales. Puede variar en consistencia, desde muy suave hasta relativamente dura, como gelatina. Por lo general, el tofu se prensa en briquetas y se congela, después de lo cual se vuelve amarillo y tiene una estructura muy porosa.
Paso 4
Los vegetarianos de todo el mundo, que buscan compensar la cantidad relativamente pequeña de proteínas en los alimentos vegetales, preparan salchichas vegetarianas, chuletas, albóndigas, hamburguesas, quesos y otros alimentos de soja rica en proteínas. Bastante común por sus altos beneficios para el cuerpo humano y la harina de soja, que se ingiere como aditivo en la dieta diaria y a partir de la cual se elaboran briquetas de pienso para la alimentación animal.
Paso 5
Desafortunadamente, la gran demanda del mercado de alimentos también ha provocado que se trabaje en la modificación genética incluso de un producto tan fácil de cultivar como la soja. Entonces, en 2005, una de las empresas estadounidenses lanzó al mercado el producto Roundup Red, que tiene una gran capacidad para combatir las raíces de las malas hierbas, lo que hace que crezca aún más rápido y con mayor abundancia. Después de eso, se produjo un verdadero auge en la producción de soja en los Estados Unidos, y el cultivo de OGM recibió el permiso para suministros de importación, luego de lo cual se estableció en muchos países del mundo.
