La carne de bacalao jugosa y densa es muy nutritiva. Contiene muchos oligoelementos y vitaminas, así como ácidos grasos insaturados que son de gran utilidad para el organismo. Este pescado sabe bastante bien y se puede utilizar para preparar una variedad de platos. Es especialmente tierno en salsa de crema agria.
Bacalao batido en crema agria
Cuando hay muy poco tiempo para preparar un plato sano, satisfactorio y a la vez delicioso, puedes guisar el bacalao con verduras en crema agria. Solo se necesitan 20 minutos para crear tal delicia. Para preparar dos porciones, necesita los siguientes alimentos:
- 2 filetes de bacalao;
- 2 patatas medianas;
- 1 zanahoria;
- Puerro;
- 2 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
- sal y pimienta negra al gusto;
- ½ manojo de cebolletas.
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en aros no demasiado finos. Coloque en el fondo de una cacerola o cacerola de paredes gruesas. Sal y pimienta un poco. Espolvoree con puerros picados en la parte superior. Lavar los filetes de pescado y cortarlos en trozos grandes, ponerlos sobre una almohada vegetal y sal. Agregue pimienta de Jamaica y llene todo con agua a temperatura ambiente, solo debe cubrir los ingredientes 1 cm. Ponga al fuego y hierva, luego reduzca la llama, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos. Agregue la crema agria y cocine por la misma cantidad de tiempo. Coloque el plato terminado en platos y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Bacalao braseado con hinojo y tomillo
Cuando desee disfrutar de un plato más refinado, puede guisar el bacalao en crema agria con la adición de camarones, vino y hierbas.
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalao;
- 250 g de camarones congelados;
- 5 ramitas de tomillo;
- 3 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 2 hinojo;
- 2, 5 vasos de caldo de pescado;
- 150 ml de vino blanco seco;
- sal al gusto;
- hojas de eneldo;
- 2 hojas de laurel.
Descongele los camarones a temperatura ambiente y pélelos. Cortar el filete de bacalao en trozos pequeños. Cortar el hinojo en rodajas finas y freírlo en una cacerola en aceite de oliva. Vierta el vino blanco en él y evapore a la mitad. Agregue el caldo de pescado caliente y, después de unos minutos, agregue la crema agria. Cuando la salsa hierva, agregue los camarones y los trozos de bacalao. Sazone con sal al gusto y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada a fuego lento durante 10 minutos.
Después del tiempo asignado, agregue la hoja de laurel por solo unos minutos. Luego deséchelo y ponga ramitas de tomillo en un plato. Retirar del fuego y dejar reposar debajo de la tapa durante 5 minutos. Sirva en tazones hondos, espolvoreados con perejil. Las patatas al horno o los espárragos con hierbas aromáticas se sirven mejor como guarnición. Bueno, el pescado preparado de esta manera debe regarse con vino blanco.
