Un conejo doméstico guisado en crema agria y con calabaza es un plato muy sabroso y delicado que seguramente los hogares agradecerán, independientemente de la edad.
Tenga en cuenta que la calabaza le da al plato un sabor completamente nuevo y una textura aterciopelada.
Ingredientes:
- 500 kg de carne de conejo (filete);
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 300 g de calabaza;
- 50 g de ciruelas pasas;
- 200 g de crema agria;
- aceite de girasol y de oliva;
- Romero;
- ajo al gusto;
- especias de caza al gusto.
Preparación:
- Enjuague la carne de conejo, córtela en rodajas, agregue una solución ácida de agua y vinagre, déjela reposar durante 1 hora. Luego escurre el agua y seca la carne.
- En cualquier recipiente, combine dos tipos de aceite, especias de caza, romero y ajo picado. Mezclar todo hasta que quede suave.
- Ponga toda la carne en la marinada, revuélvala para que las especias se distribuyan uniformemente y déjela reposar durante 1-2 horas.
- Lavar las ciruelas pasas, agregar agua caliente y dejar actuar 20 minutos, luego escurrir el agua y cortar las ciruelas pasas en trozos pequeños.
- Pele y enjuague las verduras. Corta la cebolla en mitades, la zanahoria en cubos y la calabaza en cubos grandes.
- Vierta aceite en el caldero y caliéntelo. Poner las cebollas y las zanahorias en el aceite, sofreírlas hasta que estén medio cocidas, luego verter en cualquier plato y reservar.
- Poner la carne de conejo en la mantequilla restante (en un caldero) y sofreír hasta que se dore. Se pueden agregar más aceites según sea necesario.
- Cuando la carne se ponga rojiza, debe verter verduras para freír, agregar ciruelas pasas y calabaza. Mezcle todo, vierta sobre la crema agria, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras se cocina el conejo, debes preparar una guarnición. Como guarnición, se recomienda tomar papas jóvenes, que deben hervirse, luego espolvorear con eneldo picado, sazonar con sal y aceite, mezclar.
- Vierta el conejo terminado en crema agria con guarnición de calabaza y papa en porciones en platos, decore con verduras frescas y sirva.
