En la época soviética, la ensalada de hígado de bacalao se llamaba "Severny" y se servía en los mejores restaurantes del país. Hoy en día, la ensalada de hígado de bacalao es un plato maravilloso tanto para las mesas diarias como para las festivas.
Ensalada de hígado de bacalao
Para la ensalada, necesitará los siguientes productos:
- patatas - 2 piezas.;
- cebollas - 1 pc.;
- guisantes verdes - 2 cucharadas. l.;
- mayonesa - para aderezar;
- cebollas verdes, eneldo - opcional.
Saca el hígado de bacalao de la jarra y deja escurrir el aceite. También puede secar el hígado con toallitas húmedas para ayudar a eliminar el exceso de grasa. El aceite resultante se puede utilizar para aderezar esta ensalada.
Lavar las patatas y hervirlas con la piel. También hierva los huevos de gallina por separado. Pelar y cortar las patatas terminadas en cubos pequeños. Pelar y cortar los huevos también. El hígado de bacalao debe cortarse finamente.
Lavar las cebollas, pelarlas y picarlas finamente. También prepare verduras para la ensalada. Enjuagar los puerros y el eneldo y picar finamente.
Combine todos los ingredientes preparados en una ensaladera, mezcle bien, luego agregue los guisantes y sazone la ensalada con mayonesa al gusto, no olvide sal. La ensalada de hígado de bacalao debe extenderse sobre hojas de lechuga y servirse con perejil y otras hierbas.
Ensalada de hígado de bacalao y camarones
A partir de hígado de bacalao y camarones se obtiene una ensalada deliciosa y nutritiva.
Para cocinar necesitarás:
- camarones tigre - 10 piezas.;
- hígado de bacalao - 1 lata;
- pepinos en escabeche - 3 piezas.;
- huevos de gallina - 2 piezas.;
- rúcula - 1 manojo;
- mayonesa - para aderezar.
Enjuagar los langostinos tigre, hervir unos 5 minutos, pelarlos y picarlos. Hervir los huevos de gallina, pelarlos y picarlos en cubos pequeños. Cortar el hígado de bacalao en trozos.
Poner rúcula en un plato, camarones picados encima, agregar un poco de mayonesa, y luego poner los huevos de gallina y el hígado de bacalao. Los pepinos, finamente picados, deben colocarse encima del hígado de bacalao. Adorne la ensalada con un par de camarones y hierbas.
