El hígado de bacalao es uno de los alimentos más deliciosos, nutritivos y beneficiosos para la salud y la belleza. Debido al alto contenido de vitaminas A y D, calcio, yodo, zinc, potasio, fósforo, su uso tiene un efecto beneficioso sobre el estado de su corazón, vasos sanguíneos, articulaciones y sistema nervioso.
Es necesario
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- Para la receta n. ° 1:
- 1 lata de hígado de bacalao (250 g);
- 300 g de tomates frescos;
- 300 g de pepinos frescos;
- 2 cucharadas aceite de girasol;
- eneldo y perejil;
- Hojas de lechuga;
- sal al gusto.
- Para la receta n. ° 2:
- 1 lata de hígado de bacalao (250 g);
- 1 lata de guisantes (150 g);
- 200 g de patatas;
- 100 g de cebollas;
- 2 huevos;
- 2 cucharadas aceite de girasol;
- 1 limón
- sal
- Pimienta al gusto.
- Para la receta n. ° 3:
- 1 lata de hígado de bacalao (250 g);
- 3 huevos;
- 300 g de pepinos frescos;
- 100 g de manzanas (agridulces);
- 100 g de queso duro;
- cebollas verdes;
- hojas de eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1. Lave bien las verduras y las hierbas con agua corriente. Extienda hojas de lechuga, eneldo y perejil sobre una toalla de algodón para que se sequen. Corta los tomates y los pepinos en rodajas pequeñas. Abrir el hígado de bacalao y escurrir el aceite. Luego, al igual que las verduras, córtelas en rodajas finas. Picar finamente el eneldo y el perejil. Tome un tazón hondo y mezcle las verduras, el hígado y la mayoría de las verduras que contiene. Sazone con aceite de girasol, sal y mezcle bien. Coloque las hojas de lechuga en una fuente grande y cúbralas con la ensalada de verduras cocidas y bacalao. Adorne con las hierbas restantes y sirva.
Paso 2
Receta número 2. Pelar y lavar las verduras con agua corriente. Cocine las papas hasta que estén tiernas, enfríe a temperatura ambiente y córtelas en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla. Saca el hígado de bacalao del tarro y córtalo en cubos. Huevos duros y frescos. Luego pelamos y separamos las claras de las yemas. Coloque las verduras picadas y el hígado en una ensaladera preparada, triture las yemas. Agregue los guisantes y revuelva. Rocíe con aceite vegetal, sazone con sal, pimienta y mezcle bien. Picar finamente las ardillas y espolvorear con la ensalada preparada encima, decorar con rodajas de limón.
Paso 3
Receta número 3. Hervir los huevos y refrigerar. Abra un frasco de aceite de hígado de bacalao y drene un poco de aceite, pero no lo vacíe. Transfiera el hígado a un plato y tritúrelo bien con un tenedor. Lavar la manzana, quitar el corazón y cortar la piel con una capa fina. Córtalo en cubos pequeños. Pelar los huevos, separar las claras de las yemas. Rallar las yemas con el queso en un rallador fino y picar las claras. Lave los pepinos con agua corriente y córtelos en cubos pequeños. Pica las cebollas y las hierbas por separado. En un tazón hondo, combine el hígado de bacalao, el queso, las yemas y revuelva hasta que quede suave. Agregue las claras de huevo, la manzana, el pepino, la cebolla y revuelva. Prueba la ensalada resultante. Si te sabe seco, agrega el aceite previamente escurrido del hígado de bacalao, mezcla. Transfiera todo a una ensaladera y decore con hierbas encima, sirva.
