Obtener colorante alimentario natural es fácil. Su refrigerador, cajón de verduras o frascos de especias seguramente tendrán los ingredientes que necesita para agregar un hermoso color vibrante a sus pasteles y bollos, glaseados y cremas, sopas y puré de papas.
Es necesario
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- Verduras
- bayas y frutas
- Gasa
- Procesador de alimentos o licuadora
- Exprimidor
Instrucciones
Paso 1
rojo
Para platos dulces, use puré de frutos rojos como fresas, frambuesas y arándanos para obtener un tono rojo. El jugo concentrado de cereza o granada da un hermoso color rojo intenso. El jugo de remolacha funciona bien para colorear cualquier alimento. Dado que incluso una gota puede colorear una gran cantidad de comida, comience a agregarla poco a poco. No es difícil obtener jugo de remolacha sin un exprimidor: simplemente ralle un poco de remolacha, póngala en una gasa y apriétela suavemente.
Paso 2
naranja
Una forma fácil de obtener un poco de tinte de naranja es usar jugo de zanahoria. Si no le gustan las zanahorias, use mangos.
Paso 3
Amarillo
El colorante amarillo para alimentos se puede obtener con azafrán o cúrcuma. El azafrán es una especia muy cara, pero incluso una pizca pequeña puede agregar un tono sorprendentemente soleado a tu masa. Para hornear, lo mejor es utilizar un poco de alcohol de azafrán. La cúrcuma fresca tiene un aroma claro y penetrante, pero la cúrcuma vencida no le dará al plato ni sabor ni olor, sino solo color. Al mismo tiempo, seguirá siendo el mismo inofensivo para la salud. Si no tiene estas especias a mano, busque pimientos amarillos en el refrigerador. Su jugo también es capaz de colorear los alimentos, pero no con colores tan intensos.
Paso 4
Verde
La espinaca y el aguacate son dos de los favoritos para el colorante alimentario verde. Escaldar una pequeña cantidad de espinacas frescas en agua hirviendo caliente durante unos segundos. Sumérjalo en un recipiente con agua fría para interrumpir el proceso de calentamiento. Use un procesador de alimentos o una licuadora para hacer puré las espinacas y agregarlas a la comida. El puré de aguacate es bueno para platos dulces.
Paso 5
Púrpura
El jugo de arándanos y el repollo morado le dan a la comida un hermoso tono púrpura rojizo. El jugo de arándanos se puede obtener simplemente exprimiendo algunas bayas a través de una gasa, pero el repollo tendrá que hervirse y usarse en la idea de que el tinte es el caldo.
Paso 6
marrón
El colorante alimentario más popular para todo tipo de tartas, pasteles y magdalenas es el cacao.
