El relleno de este pastel puede ser no solo papa: repollo guisado, manzanas con pasas, canela y azúcar, el queso Adyghe con tomates y hierbas son adecuados. Todo depende de tu imaginación y preferencias.
Es necesario
- Para la prueba:
- Harina - 400 gr
- Kéfir - 200 gr
- Crema agria - 2 cucharadas
- Sal - 1 cucharadita
- Azúcar - 2 cucharaditas
- Refresco - 1/2 cucharadita
- Jugo de limon
- Cilantro entero - 1/2 cucharadita
- Cilantro molido - 1 cucharadita
- Para rellenar:
- Patatas - 4-5 piezas
- Manteca
- Especias: fenogreco, asafétida, pimienta negra, sal
Instrucciones
Paso 1
Primero, tamice 400 gramos de harina. Combine la harina con los ingredientes secos: sal, azúcar, cilantro molido y entero.
Paso 2
Luego mezcle 200 gramos de kéfir con dos cucharadas de crema agria. Apaga media cucharadita de bicarbonato de sodio con jugo de limón. Agréguelo a la mezcla de kéfir. Batir con un batidor.
Paso 3
El siguiente paso es combinar los ingredientes líquidos y secos y amasar hasta obtener una masa suave. Deje reposar la masa media hora debajo del film transparente.
Paso 4
Lavar, pelar y picar las patatas para que se cocinen más rápido. Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Triturar patatas calientes con especias y mantequilla. La alholva le da un sabor a hongos, mientras que la asafétida le da un sabor a ajo y cebolla.
Paso 5
Pon el horno a precalentar a 170 C.
Paso 6
Divida la masa resultante en dos piezas desiguales. Estirar dos tercios de la masa y colocar en una bandeja para hornear engrasada y enharinada. Hacer topes y distribuir el relleno. Estirar el resto de la masa y cerrar el pastel encima, pellizcar los bordes. Use un tenedor para hacer hendiduras en la masa. Puedes untar el bizcocho con mantequilla encima.
Paso 7
Hornea la tarta en un horno precalentado durante 30 minutos hasta que se dore.
