Al comprar carpa fresca, se presta especial atención a las branquias, deben tener diferentes tonos de rojo y no ser pegajosas. Los ojos deben estar claros. La carpa de carpa fresca es elástica y con escamas húmedas, sin ningún daño adicional. La carpa fresca es un pescado muy tierno y muy sabroso. Si lo prueba al menos una vez, le encantará para siempre. Y es fácil de cocinar.
Para preparar este plato, debes llevar:
- 1 carpa que pesa 1-1,5 kg,
- 0.5 tazas de aceite de oliva
- 0.5 tazas de harina de trigo,
- sal,
- pimienta molida negra y roja si lo desea.
Metodo de cocinar:
Tomar un pescado, quitar las escamas, quitar los despojos, cortar la cabeza, todas las aletas. Retire todos los huesos y la cresta. Cortar el filete procesado en trozos de 4 cm, coger un cuchillo afilado y hacer muescas en los trozos de pescado, espolvorear con sal, pimienta molida y poner en un bol esmaltado en un lugar fresco durante media hora.
Preparar un bol para freír pescado, verter aceite y calentar.
Ahora secar los filetes cocidos con papel absorbente, sumergir en harina de trigo por ambos lados y freír en una cacerola o sartén profunda. Después de que nuestras piezas por ambos lados adquieran un hermoso color rojizo, bajamos el fuego y terminamos la fritura.
Como guarnición, tanto el arroz hervido como las patatas son muy adecuados. Sirva el pescado con tomates rojos maduros, pepinos, pimientos y perejil. Mientras tanto, no hay necesidad de preocuparse por eso.
¡Buen provecho!
