Las cebollas se utilizan a menudo en platos fríos y calientes. Para poder agregar con seguridad esta verdura a una ensalada, deberá deshacerse de la amargura proverbial. Para ello, las cebollas se escaldan con agua caliente o una mezcla de agua, vinagre y especias.
Es necesario
-
- cebolla;
- agua;
- vinagre de mesa;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Retire la cáscara de la cebolla. Corta la cebolla pelada en aros o cubos. Para evitar que los aceites esenciales contenidos en esta planta irriten los ojos, coloque un recipiente con agua fría cerca de una tabla de cortar y humedezca un cuchillo periódicamente.
Paso 2
Coloque las cebollas picadas en un colador y vierta rápidamente agua hirviendo sobre toda el área de las verduras picadas de manera uniforme. El proceso de escaldado no debe durar más de un minuto y medio.
Paso 3
Enjuague la cebolla con agua hervida fría. La velocidad de dicho procesamiento le permitirá conservar algunos de los nutrientes, por lo que esta verdura es tan valorada.
Paso 4
Las cebollas rojas dulces no deben escaldarse antes de agregarlas a la ensalada. Incluso si se encuentra con una verdura con un sabor picante característico de las variedades dulces cultivadas en el carril central, remójela en vinagre de mesa. De lo contrario, el lazo cambiará de color.
Paso 5
Después de un tratamiento rápido con agua hirviendo, las cebollas destinadas a ensaladas no se pueden enjuagar con agua fría, sino remojarlas en vinagre. Para procesar de esta manera, vierte agua hirviendo sobre la cebolla picada, agita ligeramente el colador para eliminar el exceso de agua y coloca las verduras en un plato de esmalte, porcelana o vidrio.
Paso 6
Vierta vinagre de mesa a temperatura ambiente sobre la cebolla y déjela reposar durante quince minutos. Después de drenar el líquido, use el producto procesado para hacer bocadillos. Las cebollas deben cortarse y escaldarse inmediatamente antes de cocinarlas.
Paso 7
Las cebollas aromáticas para ensaladas de pescado resultarán si las trata con adobo caliente. Para preparar tal líquido, agregue la hoja de laurel al agua hirviendo, algunos guisantes de pimienta negra y vierta vinagre. Vierta la mezcla caliente sobre la cebolla picada y déjela en remojo durante veinte minutos. Una vez que se haya drenado el líquido, puede poner las cebollas en la ensalada.
