Hay muchas recetas para remojar cebollas. El uso de varios ingredientes acompañantes le permite lograr diferentes sabores de la cebolla, pero en la mayoría de los casos, la maceración tiene como objetivo hacer que esta verdura caliente sea más suave.
Es necesario
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- cebolla
- cuchillo triturador
- vinagre
- jugo de limon
- remojar los platos.
Instrucciones
Paso 1
Puede determinar si necesita remojar la cebolla cuando la triture. Las variedades dulces producen un jugo menos fuerte y se pueden usar puras en ensaladas cortándolas en aros. Cuando la cebolla esté amarga, la forma más sencilla de ablandarla es verter agua hirviendo sobre ella y dejarla unos segundos. Luego, la cebolla se lava con agua fría simple, exprimiéndola ligeramente con las manos. Su sabor permanece sin cambios, pero la nitidez se reduce significativamente.
Paso 2
Un producto tradicional y familiar son las cebollas remojadas en vinagre. Puede usar vinagre de mesa al 9% o vinagre de sidra de manzana para esto. Para que la cebolla se marine uniformemente, pícala y llénala de líquido para que cubra por completo la cebolla. El tiempo de remojo depende del gusto, desde una hora hasta toda la noche. Por lo general, durante un período de tiempo tan largo, las cebollas se empapan junto con la carne para asar a la parrilla. El vinagre hace que la cebolla esté suave y ligeramente amarga. Si después de eso, la cebolla se usará para hacer ensalada, puede enjuagarla del exceso de vinagre con agua o ponerla en su forma original, pero luego quedará el regusto a vinagre.
Paso 3
La cebolla remojada tiene un sabor original y el jugo de limón se usa para encurtir. Para una cebolla mediana, suficiente jugo exprimido de medio limón. Para simplificar el proceso de exprimido, la pulpa de limón se pincha repetidamente con un cuchillo o tenedor, después de lo cual se puede obtener el jugo simplemente exprimiendo la fruta en la palma de la mano. Se quitan las semillas del limón, ya que no será muy conveniente separarlas de las cebollas posteriormente. Se vierten aros de cebolla de dos a tres milímetros de espesor con jugo de limón y se mezclan uniformemente. Puede utilizar la cebolla para cocinar más en una hora.
