Una de las salsas más picantes y favoritas, adjika, es verdaderamente considerada la reina de la cocina cuando se trata de sabrosa y saludable. Es muy nutritivo, tiene una larga vida útil, le da a cada plato un sabor y aroma inolvidables.
Es necesario
- - 250 g de pimiento rojo picante;
- - 100 g de pimiento amarillo dulce;
- - 2 kg de tomates rojos dulces;
- - 1 kg de pimiento morrón;
- - 200 g de ajo fresco;
- - 40 g de azúcar;
- - 45 g de sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague todas las verduras en agua corriente fría y déjelas secar. Pele las hojas de los tomates, si es necesario. Corta los tomates en cuatro trozos cada uno.
Paso 2
Pelar el pimiento, cortarlo por la mitad y quitar con cuidado todas las semillas. Pelar y picar el ajo en trozos grandes.
Paso 3
En una licuadora grande, combine los tomates y los pimientos, luego agregue un poco de agua hervida y ajo. Déjalo reposar un poco.
Paso 4
Agregue sal y azúcar, mezcle todo bien. Ponga todo en un plato de vidrio y colóquelo al baño maría. Llevar a hervir. Revuelve la salsa constantemente para que no se espese y se pegue al fondo. En un baño de agua, la salsa debe mantenerse durante no más de 15 a 20 minutos.
Paso 5
Retirar y transferir a cristalería fría. Lo mejor es un banco. Deja la salsa unos días, debe fermentar un poco. Revuelva la salsa varias veces al día. Durante 3-4 días, se puede comer la salsa.
