Alimentar a su hijo con verduras saludables a veces es una tarea imposible. Por alguna razón, la coliflor no es del agrado de los niños ni de los adolescentes. Pero si la cocinas rebozada, la coliflor pasará de ser el "enemigo número 1" a un competidor seguro de alimentos tan queridos y poco saludables como las papas fritas, las patatas fritas y las galletas saladas.
Es necesario
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- 0,5 kilogramos de coliflor
- Aceite vegetal
- 1 taza de harina
- 1 taza de líquido (leche, crema
- agua con gas, cerveza)
- 1 huevo de gallina grande
- Sal
- pimienta
- 100 gramos de queso duro
- rallado
Instrucciones
Paso 1
Lava la coliflor. Desmontar en inflorescencias.
Ahora puedes hervir el repollo hasta que esté medio cocido o verter agua hirviendo sobre él. Todo depende del gusto al que esté acostumbrado su hogar. Hervido quedará más suave, escaldado quedará crujiente.
Paso 2
Es mejor preparar la masa con anticipación y dejarla reposar durante una hora. Qué líquido elegir para la masa es cuestión de gustos. La masa en agua mineral o cerveza será más esponjosa, en leche y crema será más tierna.
No tenga miedo de que la masa de cerveza retenga su "grado", porque durante el tratamiento térmico, al freír, el alcohol se evaporará de la masa.
Paso 3
Algunos cocineros recomiendan usar solo clara de huevo batida para la masa. Tal masa será más exuberante. Si opta por una "masa de proteínas", las claras de huevo batidas deben añadirse a la masa después de que se haya extendido.
Paso 4
Para una masa normal, bata un huevo con especias, agregue líquido y agregue harina en un chorro fino. Batir de nuevo y reservar. Agrega el queso rallado finamente.
Paso 5
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a 175 grados centígrados. Se debe verter aceite en la sartén para que se puedan sumergir varias inflorescencias de repollo enteras.
Paso 6
Sumerge la coliflor en la masa. Asegúrese de que la masa llene todos los espacios vacíos entre las flores y el tallo.
Paso 7
Saltea el repollo durante cinco minutos, no en lotes grandes.
Use una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para quitar el exceso de grasa. Si quedan trozos de masa en el aceite, retírelos con una espumadera antes de cargar el siguiente lote.
Paso 8
Sirva caliente, espolvoreado con eneldo o perejil.
