La cocina eslava siempre ha sido famosa por la presencia de varios platos con repollo. No es casualidad. Europa del Este ha estado cultivando esta maravillosa verdura desde la antigüedad. Y ahora el repollo es el ingrediente más común en millones de platos en todo el mundo.
Repollo relleno perezoso
Los rollos de repollo perezosos son una de las recetas populares para muchas amas de casa. El plato es fácil de preparar y delicioso.
Para el repollo relleno necesitarás:
- 800 g de carne picada (puedes hacer cualquier cosa)
- 400-500 g de col blanca
- 500 g de arroz hervido
- 2 huevos
- 1 PC. cebollas
- sal y especias al gusto
- 2-3 ramitas de eneldo y perejil
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal
- 40 g de mantequilla
- 1 zanahoria
- 150 ml de salsa "Marinara" (se puede sustituir por otra similar)
- 600-700 ml de agua
Cocinar rollos de repollo perezosos
- Corta el tallo de la col. Córtalo en tiras lo más pequeñas posible. Se puede cortar con un cuchillo para verduras. Hierva agua y hierva el repollo en ella. Debe cocinarse durante 8-10 minutos. Eche un colador para drenar el exceso de agua. Pelar y picar finamente la cebolla, por ejemplo en cubos. Lave las verduras y píquelas finamente también.
- Toma un cuenco hondo. Ponga la carne picada, el repollo hervido, el arroz, ponga aproximadamente la mitad de la cebolla picada, bata los huevos y agregue las hierbas. Sazone con sal y pimienta (opcional), agregue sus especias favoritas o mezcla de especias y mezcle bien.
- A partir de la masa resultante, moldee koloboks (bolas). El tamaño de las bolas debe ser mediano o según su criterio. Tome una fuente para hornear honda, coloque allí las albóndigas picadas. Engrase previamente el molde con aceite vegetal.
- Derretir la mantequilla en una sartén y freír las cebollas restantes. Ralla las zanahorias y agrégalas a la cebolla. Cocine a fuego lento con cebollas durante 3-4 minutos hasta que se ablande. Agregue a la salsa. Vierta un poco de agua caliente. Hervir. También puede poner más especias aquí, esto es opcional y al gusto.
- Vierta los rollos de repollo perezosos preparados con la salsa resultante. Cierre el formulario con una tapa. Si no tiene tapa, cúbrala con papel de aluminio. Precalienta el horno a 200-220C. Coloque un formulario con "perezosos" y déjelos hasta que estén tiernos - 30-40 minutos.
Repollo guisado al estilo indio
Este plato es para quienes gustan de la comida picante y muchas especias.
Ingredientes para el plato
- 1 col pequeña
- 150 g de guisantes (se pueden congelar)
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva (puede sustituirlo por su favorito)
- 1 cucharadita comino, pimentón, cilantro molido
- un pequeño trozo de jengibre
- 70-100 ml de agua
- sal
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén. Ponle comino y jengibre. Ralle previamente el jengibre. Agregue el resto de las especias: cilantro y pimentón.
- Pica el repollo al azar y envíalo a las especias en la sartén. Sal. Mezcla. Agrega agua. Es posible que deba agregar un poco de agua. Depende de la jugosidad del repollo.
- Tape la sartén y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté tierno. Tardará entre 10 y 15 minutos.
- Después de eso, agregue los guisantes, mezcle y mantenga durante otros 2-3 minutos en el fuego. El plato está listo.
