Las verduras juegan un papel importante en la dieta humana y juegan un papel importante en el mantenimiento o restauración de su salud. Son especialmente necesarios en primavera, cuando el cuerpo está cansado y ya no recibe los elementos que necesita de los alimentos habituales de invierno. Prepare deliciosos platos de col blanca y preséntese a usted y a sus seres queridos con un plato completo de nutrientes y vitaminas.
Ensalada de col blanca con vitaminas
Ingredientes:
- 500 g de repollo;
- 1 zanahoria;
- 1 tallo de apio;
- 1 cebolla pequeña;
- 1 manzana pequeña;
- 30 g de eneldo;
- 100 g de crema agria;
- 50 g de mayonesa;
- 25 ml de vinagre de sidra de manzana;
- sal.
Picar la col, espolvorear con una pizca de sal, dejar reposar unos minutos y apretar con las manos para ablandarla. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pelar la manzana y la cebolla y cortar en tiras finas, como el tallo de apio. En un tazón, combine la crema agria, la mayonesa, el vinagre de sidra de manzana, el eneldo picado y un poco de sal al gusto. Sazone la ensalada de repollo con la salsa resultante, mezcle bien y déjela reposar durante al menos 20 minutos.
Escalopes de repollo
Ingredientes:
- 1 kg de col blanca;
- 1 huevo de gallina;
- 100 g de pan rallado;
- una pizca de pimienta negra molida;
- 2 cucharaditas sal;
- aceite vegetal.
Vierta agua en una cacerola mediana a fuego alto. Espera a que hierva el líquido, agrega sal, baja la temperatura a media y coloca las hojas de col en el bol. Cocínelos hasta que estén blandos durante 15-20 minutos. Enfriarlos, cortar con cuidado los engrosamientos y batir un poco en la zona de las venas, ablandarlos. Dobla cada hoja en un sobre.
Calentar aceite vegetal. Coloque un tazón hondo de huevo batido y un plato plano de granos de pimienta al lado de la estufa. Freír los escalopes de repollo sumergiendo los paquetes primero en la masa de huevo y luego cubriéndolos con el pan rallado. Colócalos en una fuente y sírvelos con crema agria o salsa de tomate.
Bigos de col blanca con cerdo
Ingredientes:
- 500 g de repollo;
- 500 g de chucrut;
- 600 g de cerdo;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 6 hojas de laurel;
- 1/3 cucharadita cada uno semillas de alcaravea, semillas de cilantro, eneldo seco y pimienta negra;
- sal;
- aceite vegetal.
Lave el cerdo, séquelo y córtelo en cubos. Fríelos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados, luego baje el fuego y cocine a fuego lento la carne durante otros 10 minutos, revolviendo constantemente. Transfiera a una cacerola grande junto con la grasa y el líquido, sazone con hojas de laurel, especias, sal y cubra. Deja que la carne de cerdo hierva a fuego lento mientras retocas con los demás ingredientes.
Fríe los aros de cebolla en una segunda sartén hasta que estén transparentes. Agregue zanahorias ralladas y cocine por otros 5 minutos. Poner el chucrut en la fritura, después de escurrir el líquido, freír durante otros 10 minutos y poner en una cacerola. Picar el repollo fresco y sofreírlo durante 15 minutos hasta que se dore y agregar también a la masa total. Cocine los bigos durante 1 hora.
