La sopa de acedera es la sopa más elástica. La acedera es una hierba muy útil, ayuda a eliminar la deficiencia de vitaminas. Y la sopa de repollo con acedera resulta muy sabrosa y ácida.
Para preparar sopa de repollo necesitarás:
300 gr. Alazán, 300 gr. Espinacas, 3-4 papas hervidas, 2 pepinos frescos, 100 gramos cebollas verdes
2 huevos duros
200 gr. carne o pescado hervido;
crema agria, sal, azúcar y eneldo al gusto.
Vierta agua en una cacerola y hiérvala, enjuague bien la acedera y las hojas de espinaca. Comprobamos bien que no quede arena en las hojas. Hervimos la carne o el pescado, lo enfriamos y cortamos en los trozos que necesitemos. En una cacerola aparte, prepare agua hirviendo para las espinacas. Cortar las hojas de acedera en un tazón pequeño, hervir a fuego lento en nuestro propio jugo y limpiar. Salar agua hirviendo y hervir hojas de espinaca en ella. Escurre el producto terminado a través de un colador y muele las espinacas. Mezclar la acedera y las espinacas, verter el caldo de espinacas, dejar hervir y luego enfriar. Cortar pepinos frescos y patatas hervidas en cubos pequeños, picar cebollas verdes y molerlas con sal. Ponga la carne o pescado hervido, las patatas, las cebollas y los pepinos en el caldo preparado con acedera y espinacas. Al servir, vierta la sopa de repollo en platos, ponga los huevos cortados en dos partes, la crema agria y espolvoree con eneldo.
