Una sopa a base de caldo de rabo de toro combinado con frijoles rojos enlatados es increíblemente satisfactoria y deliciosa.
Es necesario
- - colas de vacuno (850 g);
- - frijoles rojos (300 gr);
- - ternera (400 gr);
- - aceite vegetal (1 cucharada. cuchara);
- - cebollas (1 cebolla grande);
- - pasta de tomate (2 cucharadas);
- - harina (1 cucharada. cuchara);
- - vino tinto seco (100 ml.);
- - hoja de laurel (4 hojas);
- - pimienta negra (una pizca).
Instrucciones
Paso 1
Hervir 1,5 litros de agua. Sal. Agrega rabos de buey. Hervir el caldo durante 1 hora.
Paso 2
Cortar la carne en trozos pequeños, pimienta y freír en aceite vegetal. Es necesario freír la carne con la tapa abierta, hasta que se dore.
Paso 3
Agregue cebollas salteadas finamente picadas a la carne.
Paso 4
Combine la harina con la pasta de tomate. Revuelva bien. Agrega vino. Sazone la carne y las cebollas con la salsa resultante.
Paso 5
Cocine a fuego lento la carne debajo de la tapa durante media hora.
Paso 6
Retire los rabos de toro enfriados de la sartén. Regrese la carne separada de los huesos y finamente picada al caldo.
Paso 7
Vierta el contenido de la sartén en la cacerola. Agrega frijoles. Cocine la sopa por otra media hora.
Paso 8
Ponga la hoja de laurel en la sopa y deje reposar el plato durante unos quince minutos.
