El pescado salado es un aperitivo muy tierno y sabroso que va bien con casi cualquier guarnición. Este plato se prepara muy rápido, pero se marina durante 2-5 horas. Es adecuado para cualquier bebida fuerte, tanto a diario como en una mesa festiva.
Ingredientes:
- 1 carcasa de salmón rosado de tamaño mediano;
- especias y sal.
- 1 limón
- aceite de girasol.
Preparación:
- Pelar el salmón rosado de las escamas, tripa y lavar bien, quitando las aletas, la cola, la cabeza y las espinas. Corte la carcasa preparada a lo largo de la cresta en dos trozos de filete idénticos. Corta cada trozo de filete en porciones. También puede usar pescado ya preparado y precongelado, que solo necesita descongelar, cortar en dos partes y cortar en porciones.
- Tome un recipiente para marinar los alimentos. Coloque la mitad de las rodajas de salmón rosado en el fondo del recipiente, espolvoree con sal y especias y vierta con aceite. Mezcle todo el pescado en el recipiente con las manos para que las especias y el aceite penetren en cada pieza y se emparejen.
- Lave el limón, primero córtelo en aros finos y los aros en mitades. Extienda la mitad del limón en rodajas uniformemente sobre el pescado.
- Alterne capas de pescado, especias, aceite y limón hasta que se agoten todos los ingredientes.
- Apriete el contenido del recipiente con film transparente, coloque cualquier carga sobre el film. Coloque el recipiente con la carga en el frigorífico durante unas 2 horas.
- Pasado este tiempo, retira la carga y el film, retira un trozo de pescado del adobo y pruébalo. Si resulta estar ligeramente salado, entonces debe ajustar el contenido de sal y especias en todo el recipiente.
- Luego devuelva la película y la carga y coloque el recipiente en el refrigerador por otras 3 horas.
- Pasadas las 3 horas, saca del refrigerador el salmón rosado salado con limón, ponlo en un plato y sírvelo.
