La ternera es una carne dietética. La carne es magra y muy tierna. La ternera se puede freír, hervir, guisar, hornear y someter a todos los métodos conocidos de cocción de la carne. Prueba la ternera asada con salsa bechamel. El sabor de este plato te sorprenderá gratamente.
Es necesario
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- Ingredientes del plato principal:
- 200 g de ternera;
- 50 g de aceite vegetal;
- 20 g de queso;
- 100 g de salsa bechamel;
- sal;
- pimienta;
- cebollas verdes.
- Ingredientes para la salsa bechamel:
- 200 g de mantequilla;
- 1/2 taza de harina
- 2 vasos de leche;
- nuez moscada en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar este plato necesitas la porción de riñón de la ternera.
Paso 2
Toda la parte renal debe enjuagarse con agua corriente fría.
Paso 3
Retire todas las películas innecesarias, bordes ventosos de la carne.
Paso 4
Luego seque la carne con una toalla de papel o servilletas.
Paso 5
Luego sal y pimienta bien la ternera.
Paso 6
Coloque en una bandeja para hornear o sartén y coloque en el horno para hornear. Hornea la carne hasta que esté tierna.
Paso 7
Mientras se asa la carne, es necesario preparar la salsa bechamel.
Paso 8
Moler una cucharada de mantequilla con 1/2 taza de harina, diluir un poco, revolviendo constantemente, con dos vasos de leche.
Paso 9
Hervir, llevar a la consistencia de una crema agria espesa, revolver constantemente.
Paso 10
Luego colar por un colador, sazonar con sal al gusto.
Paso 11
Agrega un poco de nuez moscada en polvo.
Paso 12
Luego enfriar bien la salsa. La salsa está lista.
Paso 13
En la preparación posterior, necesitará queso rallado en un rallador grueso y cebollas verdes picadas.
Paso 14
Enfríe la ternera terminada, córtela con un cuchillo afilado a través de las fibras, pero no hasta el final (acordeón).
Paso 15
Transfiera a una placa de esmalte o hierro.
Paso 16
Transfiera cada rebanada con salsa bechamel de leche espesa, espolvoree con queso rallado. Cubra también con salsa, espolvoree con queso, vierta con aceite vegetal.
Paso 17
Pon el plato en el horno para hornear a 180 grados durante veinte minutos. Hornee hasta que se forme una hermosa costra marrón sobre la salsa.
Paso 18
Retire el plato de carne del horno, limpie los bordes del plato con una toalla húmeda. La ternera se puede servir en un plato o en platos separados. Agrega croquetas de patata a la ternera como guarnición.
Paso 19
Antes de servir, vierta sobre el jugo de ternera que sobró de asar la carne. ¡Buen provecho!
