La masa de kéfir es una buena alternativa a la masa de levadura. También resulta magnífico, pero no requiere largos preparativos y esperas. ¿Vas a cocinar albóndigas, tartas, pizza, hornear panqueques o galletas, pero el tiempo es corto? Haz una masa rápida eligiendo la receta adecuada.
Una receta rápida para albóndigas de kéfir
Ingredientes:
- 3 cucharadas. harina;
- 150 ml de kéfir;
- 1 cucharadita soda;
- 1/2 cucharadita sal.
Los productos de cocción hechos con masa de kéfir no deben durar más de un minuto, de lo contrario, se volverán duros.
Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande. Vierta el kéfir allí en pequeñas porciones, agregando los ingredientes sueltos. Amasar una masa que no se pegue a tus manos, enrollar en una bola grande y cubrir con una toalla. Déjalo "reposar" durante 15-20 minutos mientras cocinas el relleno.
Masa de kéfir para tartas y pizza
Ingredientes:
- 4 cucharadas. harina;
- 200 ml de kéfir;
- 120 ml de aceite vegetal;
- 2 huevos de gallina;
- 1/2 cucharadita soda;
- unas gotas de vinagre;
- 1 cucharada. Sáhara;
- 1 cucharadita sal.
Para la masa de kéfir para repostería, echa otra cucharada de azúcar y un poco de vainillina.
Batir los huevos con aceite vegetal. Disuelva la sal y el azúcar en el kéfir y agréguelo lentamente a la mezcla de huevo, revolviendo continua y rápidamente con un batidor. Apague el bicarbonato de sodio con vinagre directamente en una cucharadita y colóquelo en la mezcla preparada. Poco a poco agregue la harina allí, transfiérala a la mesa y amase una masa apretada. Deje reposar durante 10 minutos, extienda y cocine pasteles o pizza con aderezos abundantes.
Masa de kéfir para panqueques
Ingredientes:
- 1/2 cucharada. harina;
- 200 ml de kéfir;
- 30 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada. Sáhara;
- una pizca de sal;
- 1 cucharadita soda.
Para preparar la masa, el kéfir debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario no resultará esponjoso. Si tiene prisa, caliente ligeramente el ingrediente de la leche fermentada en el microondas o en la estufa.
Combinar la harina con la sal y el azúcar, el aceite vegetal y el kéfir y batir bien con un batidor o batidora a velocidad baja para que no queden grumos. La masa de kéfir para panqueques debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Revuelva el bicarbonato de sodio justo antes de hornear. Freír los panqueques en una sartén de fondo grueso bien calentada.
Masa quebrada sobre kéfir
Ingredientes:
- 5 cucharadas. harina;
- 400 ml de kéfir;
- 100 g de margarina;
- 1 huevo de gallina;
- una pizca de bicarbonato de sodio;
- 1, 5 art. Sáhara.
Saca la margarina del refrigerador 20 minutos antes de cocinar. Picarlo finamente con un cuchillo y mezclar rápidamente con la harina. Agregue kéfir, huevo y refresco, luego agregue azúcar. Remueve todo a fondo y amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos. Envuélvalo en plástico inmediatamente y póngalo en el congelador hasta que la grasa se derrita, durante 10-20 minutos. Úselo para hacer pasteles, galletas o pastel dulce con bayas, frutas o crema.
