Ante la mención de la prueba del kéfir, la mayoría de las amas de casa tienen asociaciones con los panqueques. Sin embargo, contrariamente a los estereotipos predominantes, un producto lácteo fermentado será una excelente masa tierna para un pastel sin azúcar.
Receta de masa de kéfir
Para una masa suave y tierna, prepare los siguientes alimentos:
- kéfir - 0,5 l;
- mantequilla - 200 g;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 4-5 vasos;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- sal - 1 cucharadita;
- refresco - 0.5 cucharaditas
Retire la mantequilla del refrigerador de antemano para que se derrita y tenga una consistencia cremosa. En un recipiente hondo, usando un batidor o batidora, bata 2 huevos, kéfir y mantequilla. Agregue azúcar, sal y refresco, agregándolos gradualmente, mezcle bien todos los ingredientes. Tamizar la harina y agregarla a la masa, agregando en pequeñas porciones.
Después de que la masa comience a espesarse, deje de batir y colóquela sobre una mesa enharinada. Amasar bien con las manos para obtener elasticidad y suavidad. Cubra la masa terminada con una servilleta o un bol invertido y déjela sobre la mesa durante 30-40 minutos.
La masa resultante es perfecta para tartas saladas con cualquier relleno: repollo, carne, patatas con champiñones, huevos con pescado. Experimente y encuentre su receta de pastel perfecta.
Consejos útiles
Comience su masa batiendo huevos y azúcar. Solo después de la formación de una espuma exuberante, agregue todos los demás productos. Gracias a esto, el pastel quedará muy aireado y ligero.
Si pones una mayor cantidad de mantequilla en la receta propuesta, la masa del pastel terminado tendrá un sabor a hojaldre. En este caso, la mantequilla se puede reemplazar con la misma cantidad de margarina.
Agrega 4 huevos a la masa en lugar de 2. Como resultado, la consistencia de la masa cambiará y el sabor del pastel será similar al de los productos horneados con levadura.
Si, mientras prepara la masa de acuerdo con la receta escrita anteriormente, toma 3-4 vasos de harina, resultará más líquida. Este tipo de masa es una base excelente para charlotte.
Receta de masa de queso kéfir
Intente hacer una masa de queso peculiar para su pastel de carne. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:
- kéfir - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 3 cucharadas;
- queso - 150 g;
- sal;
- azúcar;
- soda.
En un bol hondo, bata bien los huevos con una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Agregue suavemente kéfir tibio en un chorro fino. Rallar el queso en un rallador fino y agregar a la masa. Tamizar bien la harina y mezclar con bicarbonato de sodio. Agregue la harina a la masa en pequeñas porciones. Luego amasa con las manos, dando elasticidad a la masa. Debe quedar suave y tierno.
El pastel elaborado con esta masa resultará increíblemente aromático y muy apetecible.
