Las berenjenas rellenas son perfectas tanto para la cena como para la mesa festiva. Este plato resulta muy bonito, aromático y sabroso. Para prepararlo, necesitarás los productos más simples y no mucho tiempo.
Ingredientes:
- 3 cebollas;
- 2 tomates maduros;
- 3 berenjenas y 3 pimientos morrones (verdes);
- 4 dientes de ajo;
- 8 cucharadas de aceite de oliva;
- 200 g de agua;
- ½ cucharadita de azúcar;
- Perejil;
- Sal.
Preparación:
- Primero necesitas preparar la berenjena. Para ello, enjuáguelos y corte tiras de piel con un cuchillo afilado. El ancho de las tiras debe ser el mismo, aproximadamente 10 mm. Entonces necesitas hacer un corte suficientemente largo y profundo en una de las tiras.
- Disuelva un poco de sal en un recipiente con agua fría limpia y sumerja en él las berenjenas preparadas durante al menos 40 minutos. Luego, las verduras deberán retirarse del agua y dejar que se sequen.
- Se vierte aceite vegetal en la sartén y se prende fuego. Una vez que el aceite se haya calentado, puede comenzar a freír la berenjena. Fríelos por todos lados hasta que estén dorados. Esto suele tardar de 5 a 7 minutos.
- Luego se doblan las verduras sobre una servilleta de papel para escurrir el exceso de aceite.
- Los tomates se lavan y se cortan en trozos pequeños. Las cebollas y el ajo se pelan y se cortan en cubos pequeños. El aceite se vierte en una sartén separada y el ajo y la cebolla se vierten allí. Se fríen casi hasta que estén tiernas. Luego vierta los tomates en la sartén y agregue azúcar y sal. La masa resultante debe extinguirse durante no más de 2 minutos.
- Los cortes hechos en la berenjena deben rellenarse cuidadosamente con el relleno vegetal resultante. Luego tome un recipiente antiadherente y doble las verduras rellenas en él.
- Encima de cada berenjena, coloque el pimiento morrón, pelado y cortado en 2 mitades. Vierta agua en un recipiente y prenda fuego. Después de hervir, las verduras deben guisarse a fuego lento durante literalmente 5 minutos.
La berenjena rellena fragante e increíblemente sabrosa está lista. Una vez colocados en platos, no olvides espolvorearlos por encima con hierbas frescas picadas.
