El salteado se elabora con diferentes verduras, pero, en mi opinión, el salteado más delicioso proviene de la berenjena. Te ofrezco una receta para este plato increíblemente delicado y de sabor increíble.
Es necesario
- - tomates - 4 piezas.;
- - berenjenas - 3 piezas.;
- - Pimienta búlgara - 3 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - cebolla - 1 pieza;
- - pasta de tomate - 1 cucharada;
- - ajo, sal, pimienta molida, azúcar - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Después de pelar la cebolla y las zanahorias, picarlas en trozos lo suficientemente pequeños y freír en aceite de girasol hasta que estén doradas.
Paso 2
Después de lavar las berenjenas, picarlas en cubos medianos, espolvorear con sal por encima y dejar reposar durante unos 20 minutos. Transcurrido un tiempo determinado, escurrir el jugo resultante de las verduras, colocar en una sartén limpia con una pequeña cantidad de aceite de girasol y cocinar bajo tapa cerrada a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una costra rojiza. formas.
Paso 3
Cortar el pimiento morrón en tiras lo suficientemente finas, agregarlo a la berenjena frita en la sartén. Cuando las verduras estén listas por un cuarto de hora hasta el final, agregue tomates pelados junto con pasta de tomate, pimiento y sal, así como una mezcla frita de cebollas y zanahorias. Solo se debe agregar azúcar granulada si los tomates no son lo suficientemente dulces.
Paso 4
Cocine la mezcla de verduras resultante durante un cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente con suavidad. Si lo desea, puede agregar ajo pasado a través de una prensa al plato terminado; agregará una nota adicional de sabor. ¡El salteado de berenjena está listo!
