Las zanahorias son muy ricas en caroteno, que se absorbe solo en presencia de grasa. Por lo tanto, las zanahorias fritas o guisadas con leche son más saludables que las zanahorias crudas.
Chuletas de zanahoria
Picar las zanahorias finamente o rallarlas en un rallador grueso. Coloque las zanahorias en una cacerola de paredes gruesas, vierta el caldo o la leche, agregue la mantequilla y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén blandas. Agregue la sémola y cocine a fuego lento hasta que la sémola esté tierna. Enfríe un poco la masa para que la proteína no se enrosque (no más de 60 grados), agregue huevos y azúcar al gusto. Formar empanadas, pan en harina o pan rallado y saltear. Sirve con crema agria. Puede agregar requesón rallado a la masa de zanahoria. La sémola se puede reemplazar con harina de trigo salteada en la misma cantidad.
Productos:
- zanahorias - 0,25 kg;
- mantequilla - 10 g;
- sémola - cucharada colmada;
- leche - 1/4 taza;
- requesón - 60 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar al gusto;
- crema agria - 50 g
Las chuletas listas se pueden guisar en salsa de leche espesa. Freír un poco la harina en mantequilla y verter 0,25 tazas de leche caliente. Revuelva con un frasco de madera hasta que esté suave y vierta gradualmente el resto de la leche caliente, luego hierva con agitación constante durante 20-25 minutos a fuego más bajo. Doblar las chuletas de zanahoria en una sartén, verter sobre la salsa y hornear en un horno precalentado.
Productos:
- leche - 0,5 l;
- harina - 60 g;
- mantequilla - 60 g;
- sal al gusto
Cazuela de zanahoria
Prepare la masa de zanahoria, como para las chuletas, solo limpie el requesón con crema agria y azúcar. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla, espolvoree con pan rallado y agregue la masa de zanahoria. Unte con mantequilla, espolvoree con queso rallado y hornee. Sirve con crema agria y azúcar.
Productos:
- zanahorias - 0,25 kg;
- requesón - 150 g;
- sémola - 2 cucharadas;
- huevo - 1 pieza;
- crema agria - 2 cucharadas;
- azúcar al gusto
