Las zanahorias y la remolacha son ricas en vitaminas A, C, B, PP, U, son capaces de eliminar sales de metales pesados y radionucleidos del organismo. La combinación con varias verduras, quesos y especias le permite crear obras maestras culinarias saludables y sabrosas a partir de ellos.
Para las ensaladas, puede utilizar remolacha cruda o hervida. Si desea conservar la máxima cantidad de nutrientes y vitaminas, reemplace la cocción por hornearlo en papel de aluminio. Para hacer esto, lave las raíces, envuélvalas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. El tiempo de horneado está determinado por el tamaño de la verdura, para las remolachas pequeñas tomará entre 40 y 45 minutos. Para aderezar, use aceite vegetal o crema agria.
Si se elige un plato con remolacha fresca, se pela y se ralla.
Ensalada de remolacha y zanahoria con ajo y nueces
Ingredientes:
- 130 g de remolacha;
- 70 g de zanahorias;
- 100 g de nueces;
- 5 g de ajo:
- mayonesa.
Rallar las remolachas y las zanahorias crudas y peladas. Combine la mezcla de verduras con nueces picadas y ajo finamente picado. Sazone la ensalada con mayonesa.
Ensalada "combinada"
Ingredientes:
- 200 g de remolacha;
- 130 g de rábano;
- 70 g de zanahorias;
- 60 g de cebollas;
- 2 g de ajo;
- queso ruso;
- crema agria;
- sal.
Rallar las verduras, el queso y el ajo en un rallador fino. Pica finamente las cebollas. Combine los ingredientes, agregue especias al gusto y mezcle bien. En un recipiente aparte, prepare un aderezo de crema agria y mayonesa, en una proporción de 1: 1. Deje reposar la ensalada durante media hora antes de usarla.
Ensalada de atún con manzanilla
Ingredientes:
- 200 g de patatas;
- 150 g de atún en lata;
- 70 g de zanahorias;
- 100 g de remolacha;
- 100 g de pepinos agrios;
- 50 g de maíz enlatado;
- 50 g de mayonesa;
- verdes.
Lavar y hervir las verduras, después de que se enfríen, cortarlas en cubos pequeños. Triture el atún enlatado con un tenedor hasta que quede suave. También corte los pepinos agrios en cubos. Coloque el atún en el centro del plato seleccionado, ponga un anillo de mayonesa alrededor. Forme pétalos de verduras.
Al preparar el aderezo, puede agregar una pequeña cantidad de vino o vinagre balsámico.
Ensalada de "otoño"
Ingredientes:
- 15 g de ajo;
- 150 g de zanahorias;
- 300 g de remolacha;
- 150 g de manzana;
- especias al gusto;
- mayonesa.
Pelar las verduras y la manzana, cortar en tiras. Espolvorea las remolachas con un poco de sal después de cortarlas y déjalas por 5-7 minutos. Combina los ingredientes. Sazone con ajo picado, especias y mayonesa.
Ensalada de hojaldre
Ingredientes:
- 300 g de remolacha;
- 150 g de zanahorias;
- 200 g de queso Adyghe;
- 150 g de mayonesa;
- pimienta negro;
- verdes.
Enjuague las remolachas y hierva (hornee) hasta que estén cocidas. Rallar la verdura pelada en un rallador fino y dejar escurrir. Ralle las zanahorias crudas peladas, exprima el exceso de líquido, sal y mezcle. Ralla el queso en un rallador mediano.
Forre una bolsa de plástico en un recipiente profundo. En el fondo del plato, colocar la mitad de las remolachas ralladas, nivelar la capa con una cuchara, salpimentar un poco y untar con mayonesa. Coloque la mitad de las zanahorias encima, agregue especias y mayonesa. La tercera capa será de queso rallado. Repite el orden de las capas hasta que la altura del contenedor seleccionado te lo permita.
Cubra la parte superior con un plato que se utilizará para servir. Dé la vuelta a la estructura y retire la bolsa de plástico. El resultado es un tobogán de verduras y queso de varias capas.
