El maíz es uno de los principales cultivos del planeta. Se ha cultivado siempre que el trigo y el arroz, el maíz se convierte en harina, se hierve, se fríe, se hornea y se hacen dulces. No solo es un producto nutritivo, sino también saludable.
Es necesario
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- Para palomitas de maíz para freidora
- 5 mazorcas de maíz lácteo;
- 100-150 g de harina;
- 3ª. l mantequilla
- 150-200 ml de leche;
- 3 huevos;
- ¼ de cucharadita de sal;
- verduras al gusto.
- Para elote a la plancha:
- maíz en la mazorca;
- mantequilla o ghee al gusto;
- 2 limones
- Para palomitas de maíz con manteca:
- 4 mazorcas de maíz;
- 4 litros de agua con sal;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 100 g de manteca de cerdo;
- 1 cucharadita de sal.
Instrucciones
Paso 1
Palomitas de maíz para freidora
Lavar los huevos, separar las yemas de las claras. Muela las yemas con mantequilla, agregue un cuarto de cucharadita de sal a la leche, revuelva bien para disolver la sal por completo.
Paso 2
Vierta la leche en las yemas, revuelva bien, tamice la harina a través de un colador, agregue a las yemas con leche, mezcle hasta que se forme una masa homogénea. Batir las claras en una espuma fuerte, recuerde que los platos deben estar completamente secos, de lo contrario las claras no se batirán. Coloque el bol con las claras de huevo batidas en el borde, si las claras no resbalan, pero sujételas con fuerza, como si el bol todavía estuviera en el fondo, entonces están bastante batidas.
Paso 3
Agregue las proteínas a la harina, mezcle suavemente. Hervir las mazorcas de maíz lácteo en agua con sal. El maíz tarda mucho en cocinarse, agregue agua según sea necesario, las mazorcas deben estar completamente cubiertas de agua.
Paso 4
Limpia las mazorcas de colas, hojas, fibras. Sumerja cada mazorca de masa y colóquela en una freidora, fría durante 6-8 minutos a 170 ° C. Sirve el maíz caliente, espolvorea con hierbas al gusto.
Paso 5
Maíz a la parrilla
Enciende un fuego en la barbacoa, deja que la leña se queme hasta que se convierta en brasas. Inmediatamente coloque el maíz tal cual, en la cáscara, en la parrilla directamente sobre las brasas. Debe haber una distancia de 2-3 centímetros entre las orejas.
Paso 6
Ase hasta que estén tiernos, volteando las mazorcas cada 3-4 minutos. Las cáscaras deben volverse negras y los granos suaves. Sirva con mantequilla derretida o ghee y decore con rodajas de limón.
Paso 7
Maíz a la plancha con tocino
Retire las hojas verdes superiores y las fibras de las mazorcas de maíz y recorte las colas. Hierva 4 litros de agua, agregue sal, ponga el maíz en agua hirviendo, cubra con una tapa, cocine por 15-20 minutos. Retire las mazorcas con una espumadera, seque.
Paso 8
Derretir la mantequilla en una sartén, freír las mazorcas de maíz en ella, agregar sal al gusto. Cortar el tocino en rodajas más finas, calentar fuerte una sartén seca, freír ligeramente el tocino por ambos lados para que se dore, pero no se derrita. Sirve el maíz con manteca y pan tostado.
