Las ensaladas se pueden preparar con calabacín fresco, frito y en escabeche. El calabacín fresco de piel fina combina bien con otras verduras crudas y el calabacín frito y en escabeche con champiñones, carne y verduras hervidas.
Receta de ensalada cruda de calabacín, zanahoria y tomate
Necesitará los siguientes alimentos: 2 calabacines frescos pequeños, 2 zanahorias medianas, 2 tomates pequeños, algunas ramitas de eneldo fresco y perejil, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón, sal al gusto.
Lava las verduras. Pele las zanahorias y los calabacines y córtelos en tiras largas. Si la piel del calabacín es muy fina y su superficie es impecable, se puede dejar la piel del calabacín. Cortar los tomates en rodajas pequeñas, picar finamente las verduras, pasar el ajo por una prensa.
Sal calabacín picado y zanahorias al gusto, agregue aceite vegetal, ajo machacado y jugo de limón, mezcle bien. Coloque la ensalada en un plato, decore con rodajas de tomate y hierbas.
Receta de fuente de verduras con calabacín fresco
Necesitará los siguientes productos: 1 calabacín joven crudo, 0,2 kg de coliflor hervida, 2 tomates medianos, 5 rábanos grandes, 1 zanahoria mediana, 2 pepinos pequeños, una cebolla pequeña, 5 cucharadas. cucharadas de maíz enlatado, hierbas frescas, cuscús de sal y pimienta negra, 3 cucharadas. cucharadas de crema agria o aceite vegetal para aderezar.
Lave las verduras y las hierbas frescas. Picar los calabacines tiernos en tiras junto con la piel. Pela las zanahorias y córtalas en tiras también. Cortar los tomates, pepinos y rábanos en rodajas pequeñas y la cebolla en mitades. Pica finamente las hierbas. Desmontar la coliflor hervida en pequeñas inflorescencias.
Combine las verduras y las hierbas frescas picadas, agregue la coliflor y el maíz enlatado. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto, sazone con crema agria o aceite vegetal y revuelva.
Receta de ensalada de calabacín, pollo y champiñones
Necesitarás los siguientes productos: 2 calabacines medianos, media taza de champiñones enlatados, 200 g de pechuga de pollo hervida, 2 encurtidos pequeños, aceite para freír, hierbas frescas, sal, pimienta y mayonesa al gusto.
Lavar y secar los calabacines, cortarlos en dados de 2 cm y cocer a fuego lento en un poco de aceite vegetal hasta que estén tiernos. Cortar el filete de pollo hervido y los encurtidos en trozos pequeños. Combine el calabacín guisado, los champiñones en escabeche, el pollo y los pepinos, agregue las hierbas finamente picadas, sal y pimienta al gusto. Sazone la ensalada con mayonesa y revuelva.
Receta de ensalada con calabacín en escabeche, patatas, huevos y queso
Necesitará los siguientes productos: 1 calabacín marinado, 2 patatas cocidas en su uniforme, 3 huevos duros, 200 g de cualquier queso duro, un manojo de cebolletas, unas ramitas de perejil fresco y eneldo, sal y mayonesa sabor.
Pelar las patatas y los huevos, cortarlos en cubos pequeños. Ralla el queso en un rallador mediano. Corta el calabacín marinado en rodajas medianas. Lavar y secar las cebolletas, el perejil y el eneldo, picarlos finamente. Mezclar todos los ingredientes de la ensalada, sal al gusto, sazonar con mayonesa y remover.
