El hígado es un producto muy útil. Se suele preparar en rodajas con salsa o en forma de tortitas. Pero también puedes hacer un pastel con el hígado. Resulta muy original, sabroso y satisfactorio. Tal plato es una ensalada, un aperitivo y un plato de carne al mismo tiempo. Habiendo decorado su obra maestra culinaria con yemas y claras ralladas, obtendremos un verdadero pastel en apariencia.
Es necesario
- - hígado de res 700 g
- - leche 100 ml
- - huevos 2 uds.
- - harina 100 g
- - cebolla 200 g
- - zanahorias 200 g
- - 3 dientes de ajo
- - aceite vegetal
- - mayonesa
- - sal
- Para decoración:
- - huevos duros 3 piezas
- - tomates 2 piezas
- - verdes
Instrucciones
Paso 1
Rallar las zanahorias y picar finamente la cebolla. Freír bien las verduras hasta que estén tiernas en aceite vegetal.
Paso 2
Pasar el ajo por una prensa y mezclar con mayonesa.
Paso 3
Enjuague el hígado y retire las películas, si es necesario. Cortar en trozos grandes y picar 2-3 veces. Agrega los huevos, la leche, la harina y un poco de sal. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Paso 4
A partir de la mezcla de hígado resultante, se deben preparar pequeños panqueques. Los panqueques no deben ser gruesos para que se puedan dorar fácilmente. Fríelos en aceite vegetal durante 5-7 minutos por cada lado. Dale la vuelta a los panqueques con cuidado para no romperlos.
Paso 5
Coloque el panqueque terminado en un plato plano y engrase con mayonesa y ajo, luego coloque las zanahorias y las cebollas y cubra con otro panqueque encima. Repite esta secuencia hasta que te quedes sin ingredientes.
Paso 6
Decorar el pastel terminado: engrasar ligeramente los lados y cubrir con mayonesa. Espolvorea los lados con claras ralladas y la parte superior con yema rallada. Puedes hacer pequeñas rosas con un tomate y agregar verduras. La torta de hígado debe reposar durante unas horas para que todas las capas estén bien saturadas.
