Te traemos a tu atención el pastel más delicado elaborado a base de harina de trigo sarraceno, hígado de pavo y verduras picantes. Sorprenderá no solo a los miembros de la familia, sino también a los invitados inesperados.
Ingredientes para la tarta:
- 500 g de hígado de pavo;
- 250 g de pechuga ahumada;
- 100 g de harina de trigo sarraceno;
- 250 g de harina de trigo;
- 250 ml de suero o leche;
- 250 g de mayonesa;
- 3 huevos;
- 3 cebollas pequeñas;
- 1 pimiento dulce (rojo);
- 1 bolsa de trigo sarraceno;
- 3 plumas de cebolla;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- sal.
Preparación:
- Hervir el trigo sarraceno en una bolsa hasta que esté tierno, sin sal, retirar y enfriar.
- Pele el hígado de pavo de las películas, lávelo y córtelo en trozos pequeños. Cortar la pechuga de la misma forma que el hígado.
- Pelar, lavar y picar finamente las plumas de cebolla, las cebollas blancas y los pimientos morrones sin unir.
- Vierta un poco de aceite en una sartén y caliéntelo. Poner los trozos de pechuga en aceite caliente y sofreír hasta que suelte una grasa con sabor ahumado. Esta grasa es necesaria para que todos los demás ingredientes recojan su delicado sabor y aroma.
- Luego agregue trozos de pimiento rojo y cebolla blanca a la pechuga. Revuelva el contenido de la sartén y fría durante otros 5-7 minutos hasta que las verduras estén blandas.
- Pasado este tiempo, agregue trozos de hígado y plumas de cebolla picadas a las verduras fritas con pechuga. Mezclar nuevamente y freír durante 1-2 minutos a fuego alto. Durante este tiempo, el hígado, por supuesto, no se freirá, pero se agarrará un poco. Y esto es exactamente lo que necesitas.
- Después de un par de minutos, salar el contenido de la sartén, remover y retirar del fuego.
- Combine los huevos con una pizca de sal y bata con una batidora hasta obtener una espuma blanca fría.
- Luego vierta el suero y la mayonesa en la espuma, vuelva a batir todo. Luego agregue la harina de trigo sarraceno, mezcle con una batidora y deje que se hinche durante un tiempo.
- Tan pronto como la harina de trigo sarraceno se hinche, debe introducir la harina de trigo junto con el polvo de hornear en pequeñas porciones, sin dejar de mezclar todo. La masa terminada debe tener una densidad similar a la crema agria.
- Al final del amasado, vierta trigo sarraceno hervido en la masa, mezcle todo nuevamente y divida en dos partes iguales.
- Vierta una parte de la masa en el fondo de una fuente para hornear de silicona. Pon todo el relleno sobre la masa, alisa y vierte la segunda parte de la masa.
- El pastel de trigo sarraceno formado se envía al horno durante 45-50 minutos, precalentado a 180 grados.
- Pasado este tiempo, saca la tarta horneada del horno, deja enfriar, corta y sirve.
