Pocas personas conocen los beneficios de la ortiga y que se puede cocinar cualquier cosa con ella. La ortiga es una planta muy útil, unos 30 gramos contiene vitamina C y caroteno en la cantidad necesaria para el requerimiento diario. Para un consumo seguro de ortiga, es mejor cocinar sopa con ella.
Es necesario
- - 300 g de ortiga;
- - 100 g de puerros o cebolletas regulares;
- - 30 g de mantequilla;
- - sal al gusto);
- - crema agria (al gusto);
- - Pimienta al gusto);
- - 3 patatas;
- - 100 g de raíz de apio;
- - 15 g de harina;
- - 1 PC. zanahorias;
- - 1 huevo;
- - especias (al gusto);
- - 1,5 litros de agua.
Instrucciones
Paso 1
Hervir 1,5 litros de agua. Enjuague bien la ortiga y escalde con agua hirviendo. Pelar las verduras, cortar las patatas y las zanahorias en tiras y cortar en dados el puerro y la raíz de apio. Pica finamente las ortigas y sumérgelas en una cacerola con agua hirviendo. Sazone con sal y especias al gusto.
Paso 2
Sofreír las zanahorias y los puerros en aceite de girasol. Agrega la mezcla preparada a la cacerola. Agregue las papas picadas y la raíz de apio y cocine durante 5-9 minutos. Revuelve la sopa. Cocine a fuego medio.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una sartén, fríe la harina hasta que esté dorada, revuelva constantemente, luego agregue 2 cucharadas de agua para sopa. Vierta la mezcla en una cacerola. Cocine por otros 7-10 minutos a fuego alto. Retirar del fuego, dejar que la sopa se enfríe un poco. Vierta la sopa en un bol, agregue medio huevo, crema agria y pimienta al gusto.
