La ortiga se puede utilizar para preparar muchas comidas saludables. La mayoría de las personas solo saben cómo cocinar sopa de ortiga, pero también se preparan ensaladas, panqueques, que se agregan a pasteles y guarniciones.
En mayo-junio, se acostumbra cocinar sopas de ortigas tiernas. La recolección de ortigas para la alimentación debe realizarse lejos de la carretera, por ejemplo, en el bosque y, preferiblemente, en huertos y huertos. Contiene vitamina C, hay más que la grosella negra. Además de esto, hay muchas otras vitaminas en la planta, hay oligoelementos, así como el ácido fórmico, que es el motivo de quemaduras en quienes quieren tocar la ortiga.
¿Cuál debe ser la ortiga para la sopa? Es necesario elegir plantas jóvenes que no hayan crecido demasiado: una sustancia ardiente se acumula en ellas. Por lo tanto, la sopa de ortiga se cocina solo en mayo o principios de junio. Los admiradores especiales del plato intentan secar las ortigas y agregarlas cuando se cocinan en sopas durante todo el verano. Sin embargo, no se deje llevar por comer la planta: el contenido de vitamina K no afecta la coagulación de la sangre de la mejor manera. Si en verano quieres comer un poco de ortiga, solo tienes que arrancar las primeras cuatro hojas desde arriba. Primero debe ponerse guantes ajustados.
¿Qué son las sopas de ortiga?
La clásica sopa de ortiga se elabora con patatas y agua, se añade un huevo crudo y se blanquea con crema agria. Pero ahora la sopa se cocina con ortiga y en caldos de pollo, verduras, pescado, incluso se prepara sopa de ortiga con carne guisada. El plato, por supuesto, pierde su significado original, ya no es una infusión magra, sino una sopa hecha de varios ingredientes con hierbas. Es solo que la ortiga está incluida en los greens.
Muchas personas cocinan sopa en primavera con caldo de pollo, condimentando con verduras fritas: zanahorias, cebollas, tomates. Las ortigas recolectadas y lavadas, picadas, se pueden agregar a la sartén 5-10 minutos antes del final de la cocción. Para la sopa de ortiga, use un caldo bajo en grasa. Antes de apagar el fuego debajo de la sartén, puede romper un huevo crudo, agitarlo en una taza y verterlo en el caldo. Es mejor servir un plato así con crema agria.
Si a los comensales no les gusta un huevo crudo suelto en caldo, puede servir sopa de ortiga medio hervida. También puedes servir con un huevo entero, solo debes cortarlo primero. De lo contrario, será extremadamente incómodo para los comensales intentar separar un trozo en un plato.
Sopa de ortiga en el agua
Para hervir la sopa de ortiga en agua, necesita los siguientes ingredientes:
· Agua - 2 litros.
· 3 patatas medianas.
1 zanahoria
3 huevos duros.
· 200 g de hojas de ortiga.
· Sal al gusto.
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Mientras está hirviendo, es necesario lavar y pelar las verduras. Cortar las patatas en cubos, las zanahorias en círculos finos. Después de hervir el agua, coloque las verduras picadas en ella.
Hervir el contenido de la cacerola a fuego medio durante unos 15 minutos para ablandar las verduras. Enjuague las hojas de ortiga verde, clasifíquelas y luego sumérjalas en agua fría durante 5 minutos. Luego saque la ortiga, enjuague con agua corriente con un colador. Por último, poner las ortigas en un bol y verter agua hirviendo sobre ellas para que dejen de picar.
Ahora hay que doblar las hojas en una cacerola, sal al gusto y hervir con verduras durante unos 5 minutos más. La sopa está lista. Sirva caliente con crema agria.
