Las ortigas son las primeras verduras de primavera que se pueden usar para hacer una maravillosa sopa de vitaminas. Y realmente hay suficientes nutrientes en esta "belleza ardiente": 30 gramos de ortiga contienen una dosis diaria de caroteno y vitamina C.
Es necesario
- - 200 g de ortiga fresca;
- - 2 zanahorias;
- - 1 cebolla;
- - un manojo de perejil y eneldo;
- - 4 patatas;
- - 1 limón;
- - 1 litro de agua;
- - 50 g de crema agria;
- - aceite vegetal para freír;
- - sal y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Pelar las papas, colocarlas en una olla con agua, sazonar con sal al gusto y cocinar hasta que estén tiernas. Después de que esté cocido, retírelo de la sartén.
Paso 2
Triturar las patatas hervidas con un aplastamiento. No lo dudes, las patatas deben estar calientes. Agregue crema agria al puré resultante y coloque la mezcla en una cacerola con una decocción. Mezclar todo y cocinar a fuego medio. En lugar de caldo de papa, se puede preparar sopa de ortiga con caldo de pollo o carne.
Paso 3
Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en tiras y freírlas hasta que estén doradas en una sartén con aceite vegetal. Esto suele tardar unos cuatro minutos. Agrega la mezcla de cebolla y zanahoria a la cacerola.
Paso 4
Enjuague bien las ortigas y las hierbas. Secar y picar finamente. La ortiga se debe rociar previamente con agua hirviendo. Las hojas de ortiga tiernas y sin soplar son ideales para hacer la sopa. Se pueden complementar de forma segura con espinacas, acedera, quinua o lenteja de agua.
Paso 5
Agregue las hierbas picadas y las ortigas a la cacerola. Exprime el jugo del limón, dos cucharaditas son suficientes y viértelo en la sopa. Sazone el plato con pimienta y sal al gusto. Después de un par de minutos, se puede retirar del fuego y verter en platos. ¡Un delicioso plato de vitaminas está listo! Sirva sopa de ortiga con crema agria o yogur. Es bueno tanto frío como caliente. Puedes decorar la sopa con medio huevo cocido. ¡Buen provecho!
