El borago es una hierba de pepino; las hojas tiernas se utilizan con más frecuencia para cocinar. Pero los tallos también se pueden usar, no son menos sabrosos, le dan a los platos un sabor original. Los tallos de borago solo necesitan ser pelados y hervidos, de lo contrario son duros. En ensaladas, definitivamente te gustará esta discreta nota de cebolla y pepino.
Es necesario
- - 6 tallos de borago largos;
- - 200 g de mezcla para ensalada;
- - 200 g de jamón cocido;
- - 50 g de parmesano;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre blanco balsámico;
- - 1 cucharadita de hierbas molidas secas;
- - pimienta negra, sal.
Instrucciones
Paso 1
Pele los tallos de borago, retire la piel verde oscuro superior. Corte cada tallo en cuatro partes, llénelo con agua hirviendo y póngalo al fuego. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine los tallos durante unos quince minutos, hasta que estén suaves. Echa la borraja en un colador, corta en tiras.
Paso 2
Corta el jamón en tiras. Enjuague las hojas de lechuga, seque, rasgue con las manos.
Paso 3
Combine lechuga, jamón, borraja, coloque en tazones.
Paso 4
Prepara un aderezo para ensaladas. Para ello, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Batir un poco.
Paso 5
Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvoree con rodajas finas de parmesano, espolvoree con una mezcla de hierbas secas.
