Los pasteles de masa quebrada caseros son un manjar sencillo que gusta mucho a los niños. Cocinarlos de diferentes formas, espolvorear con azúcar, nueces picadas, decorar con mermelada y glaseado. La masa quebrada se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador.
Galletas: características de cocción
Las galletas de mantequilla se diferencian de las galletas en tamaño y grosor. Los productos correctamente horneados son quebradizos, moderadamente blandos. Use mantequilla de calidad o margarina cremosa para hornear para que las galletas sean sabrosas. Puede incluir otros ingredientes en la masa, por ejemplo, crema agria, kéfir o yogur. Si desea hornear las migas más desmenuzables, use solo yemas en lugar de huevos enteros.
Galletas con crema agria
Necesitará:
- 1 vaso de crema agria;
- 180 g de mantequilla;
- 4 vasos de harina;
- 1, 5 tazas de azúcar;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 0,25 cucharaditas de sal;
- una pizca de vainillina.
Freír los cacahuetes en una sartén seca, pelar y picar en migajas gruesas. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Agregue la crema agria, la sal y la soda, apagada con jugo de limón. Vierta la mantequilla derretida. Tamizar la harina y agregar porciones a la masa. Mezclar todo a fondo. No amasar la masa por mucho tiempo, de lo contrario las galletas quedarán planas y duras.
En una tabla espolvoreada con harina, enrollar la masa en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor, espolvorear la capa con maní triturado y presionar ligeramente con un rodillo para que las nueces se sujeten mejor. Use una ranura de metal grande o un tazón de plástico para cortar las galletas. Colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Colocar los productos en un horno precalentado a 200 ° C y hornear hasta que estén dorados. Retire las galletas preparadas de la bandeja para hornear, enfríe en la tabla. Sirve con té, leche o compota.
Shortbreads con semillas de amapola
En lugar de semillas de amapola, puedes espolvorear las galletas con semillas de sésamo, azúcar granulada o hojuelas de almendras.
Necesitará:
- 1, 5 tazas de harina de trigo;
- 2 huevos;
- 90 g de azúcar;
- 200 g de mantequilla;
- 1, 5 cucharaditas de miel;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- -, 25 cucharaditas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de semillas de amapola para rociar;
- 1 yema de huevo para lubricación.
Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo. Batir los huevos con el azúcar, agregar la mantequilla ablandada y la sal. Vierta harina en la masa homogénea resultante en porciones y amase una masa suave. Envuélvela en film transparente y refrigérala durante media hora.
Estirar la masa fría sobre una tabla enharinada en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor, cortarla en bizcochos con una muesca y colocarlos en una bandeja de horno engrasada. Derretir la miel y mezclar con la yema. Lubrique cada galleta con la masa resultante y luego espolvoree los productos con semillas de amapola. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 220 ° C. Hornee las galletas de mantequilla hasta que estén doradas, retírelas de la bandeja para hornear y enfríe.
