Las mariposas son hongos que generalmente crecen en bosques de coníferas y prefieren lugares soleados y bien calentados. Al hervir estos hongos, es necesario tener en cuenta algunas de sus características.
Es necesario
- - boletus;
- - agua;
- - cebollas de bulbo;
- - aceite vegetal;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Las mariposas suelen tener gusanos, por lo que debes prestar atención a esto cuando las recolectes en primer lugar. No consuma hongos demasiado crecidos. Es mejor dar preferencia a las mantequillas de tamaño mediano, fuertes y limpias.
Paso 2
Pela bien los champiñones. Presta especial atención al procesamiento del aceite, ya que su tapa está cubierta con una película pegajosa, a la que se adhieren muy bien la suciedad y las hojas secas. Además, las tapas de aceite tienen una película en la parte inferior que debe quitarse. Si no lo quita y hierve los champiñones con él, el boletus tendrá un sabor amargo y la película se endurecerá. Al limpiar estos hongos, enjuague periódicamente el cuchillo con agua fría.
Paso 3
Después de limpiar los champiñones, enjuáguelos bien. Para hacer esto, colóquelos en un colador y colóquelos bajo agua corriente. Revuelva de vez en cuando. Gracias a esto, los restos de pequeños escombros y mocos se eliminan de los hongos.
Paso 4
Corta la mantequilla en trozos pequeños (platos o cubos) con un cuchillo afilado. Cuanto más pequeños sean los trozos, más fácil será que el cuerpo absorba los hongos. Colocar en una cacerola, cubrir con agua fría y poner a fuego lento. Tan pronto como el agua hierva, hiérvelas por otros 15-20 minutos. Retire la espuma de mantequilla que se formó durante la cocción con una cuchara o una espumadera. Retire los champiñones del fuego, póngalos en un colador y enjuague con agua fría. Deje que el agua se escurra por completo. Después de eso, puedes comenzar a preparar platos con estos hongos.
Paso 5
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y freír las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en un rallador grueso hasta que estén doradas. Poner el aceite de mantequilla hervida sobre la cebolla y freír hasta que se elimine el exceso de humedad. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Dejar tapado durante 10-15 minutos. Sirva boletus fritos calientes con crema agria, papas fritas o carne frita.
