Un delicioso y aromático pastel rallado con mermelada nos es familiar desde la infancia. Esta masa quebradiza con un relleno jugoso acompañó acogedoras fiestas de té familiares y conversaciones íntimas.
Es necesario
- 3-3,5 tazas de harina
- 200 g de mantequilla
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas. l. mayonesa
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- sal
- 4-5 cucharadas conservas, mermeladas o mermeladas
Instrucciones
Paso 1
Saca la mantequilla del frigorífico y déjala sobre la mesa hasta que se ablande.
Paso 2
Agregue azúcar a los huevos y bátelos hasta obtener una espuma espesa con una batidora. Agregue mantequilla ablandada y mayonesa a los huevos batidos y mezcle bien.
Paso 3
Tamizar la harina y la levadura en polvo. Viértelas en pequeñas porciones en la mezcla de huevo y mantequilla y amasa la masa de mantequilla, que debe quedar dura y elástica.
Paso 4
Cuando la masa alcance la consistencia deseada, moldea una bola, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico durante 2 horas. Si tiene poco tiempo y no puede esperar 2 horas, puede enviar la bola de masa al congelador durante 20 minutos.
Paso 5
Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la masa del refrigerador o congelador y separe aproximadamente un tercio de ella. Regrese menos masa al refrigerador.
Paso 6
Cubra una fuente para hornear con pergamino, espolvoree con harina y coloque el resto de la masa en un terrón. Distribuir en forma, presionando y estirando un poco con las manos, y formar los lados.
Paso 7
Extienda 4-5 cucharadas de mermelada sobre la masa. Si tu mermelada es muy líquida, premezclala con un poco de harina o almidón.
Paso 8
Retirar la segunda parte de la masa quebrada del frigorífico y rallarla sobre la mermelada en un rallador grueso.
Paso 9
Distribuir la masa rallada uniformemente sobre el bizcocho y colocar el producto en un horno calentado a 180 grados. Hornea el bizcocho hasta que esté dorado (unos 25 minutos).
Paso 10
Después de sacar el pastel del horno, déjelo reposar durante 3 minutos, luego córtelo en cuadrados.
