Los bocadillos con requesón son buenos como un abundante desayuno o refrigerio en combinación con té caliente. Con un poco de habilidad, son fáciles de preparar, incluso para quienes no se han ocupado de hornear. Intente hacer pasteles de requesón con hojaldre o masa sin levadura.
Hojaldres con requesón de masa de levadura
Ingredientes:
- 500 g de hojaldre de levadura;
- 300 g de requesón 5-18% de grasa;
- 1 huevo de gallina y yema;
- 2-3 cucharadas. Pasas;
- 2 cucharaditas harina;
- 1 bolsa de azúcar de vainilla (10 g);
- 4 cucharadas azucar blanca;
- 1 limón (ralladura);
- 0.5 cucharaditas sal;
- aceite vegetal.
No descongele demasiado el hojaldre, o quedará pegajoso. Además, al hornear, es posible que las bocanadas no se eleven y resulten duras.
Saca la masa del congelador media hora antes de extenderla. Vierta agua hirviendo sobre las pasas y déjelas por 15 minutos. Combine el requesón con dos tipos de azúcar, una pizca de sal y ralladura de limón. Colar la infusión de las bayas remojadas, enrollarlas en harina y poner el relleno junto con el huevo batido en espuma. Mezclar todo bien hasta que los componentes estén distribuidos uniformemente.
Estirar las láminas de masa hasta un grosor de 5 mm. Córtelos con cuidado con un cuchillo afilado en igual número de trozos. Coloque 1 cucharada de cada uno en la mitad de los rectángulos resultantes. cuajar y humedecer ligeramente los bordes con agua. Haga 3-4 atajos a lo largo de la línea central de los pasteles restantes y cubra los pasteles rellenos con ellos. Pasa el dorso de una cuchara por los bordes de las bolitas crudas para pegarlas o presiona con los dedos.
No abra el horno mientras se hornean las bocanadas. Observa el proceso a través del vidrio.
Precalienta el horno a 180oC. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y cubra generosamente con aceite vegetal. Esparcir sobre ella los productos de masa cruda dejando 2-3 cm entre ellos y untarlos con yema de huevo con ayuda de un cepillo de cocción. Cocine las bolitas de cuajada durante 25 minutos.
Bocadillos con requesón de masa sin levadura
Ingredientes:
- 500 g de hojaldre sin levadura;
- 250 g de requesón;
- 1/2 limón
- 1 bolsa de azúcar de vainilla;
- 4-6 cucharadas. Sáhara;
- 1 huevo de gallina;
- 2 cucharadas. azúcar en polvo.
Triture la cuajada con un tenedor, el azúcar de vainilla y el azúcar natural. Pelar el limón, quitarle las semillas, picar la pulpa de los cítricos en una picadora de carne o licuadora y agregar al relleno y remover todo muy bien.
Estirar la masa descongelada sin levadura y cortarla en trozos cuadrados de 10x10 cm y 5-7 mm de grosor. Cubrir la mitad de cada uno de ellos con la mezcla preparada en la etapa anterior y cubrir con cada segundo.
Batir el huevo con una batidora y humedecer abundantemente los bollos de hojaldre. Hornéalos en un horno precalentado a 180oC durante 20 minutos, enfriar y espolvorear
a través de un colador con azúcar en polvo. Prepare té aromático para deliciosos pasteles.
