Para el pleno funcionamiento del organismo, debe recibir todos los elementos minerales necesarios, uno de los más importantes es el yodo. Es posible compensar su deficiencia tomando complejos especiales de vitaminas y minerales, pero es mucho más fácil organizar una dieta equilibrada.
¿Por qué es peligrosa la deficiencia de yodo?
Con su deficiencia, aumenta la fatiga y la debilidad, una disminución de la inmunidad, un alto nivel de resfriados y enfermedades virales, una disminución de la concentración y deterioro de la memoria. La falta de yodo en la infancia es especialmente peligrosa, ya que impide el pleno desarrollo y provoca el riesgo de enfermedades de la tiroides, así como durante el embarazo. Durante el período de espera del niño, los alimentos ricos en yodo deben estar presentes en la mesa todos los días, ya que la necesidad de este microelemento casi se duplica. Sin suficiente yodo, aumenta el riesgo de interrupción del embarazo y nacimiento de niños con discapacidades genéticas.
¿Qué alimentos contienen mucho yodo?
El líder en su contenido son las algas, de las cuales solo 200 g proporcionan la ingesta diaria de yodo para un adulto. Puede comer repollo no solo enlatado, sino también seco en forma de polvo. Se puede comprar en farmacias, no tiene un sabor específico, por lo que se puede agregar fácilmente a varios platos. Se encuentra un poco menos de yodo en otros mariscos, pero puede estar seguro de que con el consumo regular de pescados y mariscos de mar, se minimizará el riesgo de deficiencia de yodo. En mayor cantidad en estos productos, está presente en la carne de bogavante, calamar, bacalao. El yodo también está presente en los alimentos vegetales: patatas al horno, que deben consumirse junto con la piel, brócoli, frutos secos, leche y yogur. Si son naturales, entonces dos porciones de yogur o tres vasos de leche son suficientes para reponer el requerimiento diario. Entre las verduras y las frutas, el yodo también se puede encontrar en las verduras de hoja verde, las espinacas, los espárragos, el ruibarbo, los champiñones, los rábanos, las zanahorias, los caquis, las uvas, las grosellas negras y los arándanos. El yodo está presente, pero no demasiado, en el mijo, el trigo sarraceno y los cereales de arroz. Y el producto más asequible con contenido de yodo es la sal yodada, pero tiene un cierto inconveniente: después de romper la hermeticidad del paquete, el yodo desaparece gradualmente, especialmente si la sal no se almacena en un recipiente bien cerrado.
Que mas deberias saber
Cuanto más largo sea el tratamiento térmico, menor será el contenido de yodo en los alimentos. Por ello, es preferible comer verduras y frutas frescas, y añadir sal yodada a los platos una vez finalizada su preparación, inmediatamente antes de su uso.
