El calcio, uno de los elementos químicos más esenciales para el cuerpo, se encuentra en muchos alimentos. Pero para poder saturar el organismo de calcio con la ayuda de alimentos, es necesario consumir no solo alimentos ricos en calcio, sino junto a ellos aquellos que ayuden a su absorción.
Calcio: necesario para los huesos, los dientes, la coagulación normal de la sangre, la contracción muscular y la producción de hormonas. La falta de calcio ralentiza el crecimiento y conduce a la osteoporosis. El cuerpo necesita mucho calcio. Los niños menores de tres años necesitan 600 mg de este elemento al día. Los niños de 4 a 10 años deben recibir un mínimo de 800 mg de calcio al día. Los niños de 10 a 13 años y los adultos necesitan 1000 mg de calcio, y los adolescentes de 13 a 16 años necesitan 1200 mg. Para las mujeres embarazadas y lactantes, la ingesta diaria de calcio aumenta a 2000 mg. Qué alimentos te ayudan a obtener calcio de forma natural.
Calcio y alimentos vegetales
Contrariamente a la creencia popular, el calcio no es más abundante en los productos animales. Se cree que la leche contiene la cantidad máxima de calcio, pero 100 g de leche contienen solo 120 mg de este elemento. Algunos alimentos vegetales son muy superiores a los animales en términos de calcio. Estas son semillas de amapola - 1500 mg (en adelante, el contenido de calcio en 100 g del producto), semillas de sésamo - 800 mg, almendras - 250 mg, legumbres - 200 mg.
La ortiga joven contiene mucho calcio - 713 mg, escaramujos - 257 mg y berros - 214 mg.
Las verduras y los cereales no son ricos en calcio; la cantidad máxima está contenida en 100 g de pan integral de salvado: 50 mg.
Calcio y productos animales
El suero es el líder entre los productos lácteos en términos de calcio. Por lo tanto, el requesón elaborado con leche entera no es un proveedor de calcio tan activo como se cree. En 100 g de cuajada de calcio, solo 80 mg. Pero dado que el cloruro de calcio se agrega al requesón de la tienda durante su producción (para un cuajado rápido), es más rico en calcio que el requesón casero del bazar. Lo mismo ocurre con los quesos duros.
Hay poco calcio en los productos cárnicos y el pescado. En mamíferos y aves, el calcio no se encuentra en la carne, sino en el plasma sanguíneo. Y con el consumo de 100 g de carne, solo entran 50 mg de calcio en nuestro organismo. La única excepción es la sardina. Contienen 300 mg de calcio por 100 g.
Problema de biodisponibilidad
Pero además de la cantidad de calcio en el producto, existe el problema de su biodisponibilidad, es decir, la asimilación por parte del organismo. Los alimentos con alto contenido de calcio deben consumirse con alimentos que contengan vitamina D. Se encuentra en los productos lácteos, la mantequilla, el pescado graso y la yema de huevo. Esta es la razón por la que los productos lácteos son más adecuados para reponer con éxito las reservas de calcio en el cuerpo que las semillas de amapola o las semillas de sésamo. También el calcio asimilado ayuda al ácido ascórbico, cuya principal fuente son las frutas y verduras.
