El caldo de pollo transparente no solo aumenta el apetito y sacia, sino que también brinda placer estético. Para complacer a sus seres queridos con una sopa deliciosa, aromática y hermosa, debe tener en cuenta algunos sencillos consejos culinarios.
Es necesario
-
- caldo de pollo;
- arroz hervido;
- verduras;
- carne picada;
- claras de huevo
- cáscara;
- gasa
- tamiz fino.
Instrucciones
Paso 1
¿El caldo de pollo cocido se volvió turbio y oscuro? Poner la cebolla en la cáscara en una cacerola, agregar los granos de pimienta y la hoja de laurel. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego cuele el caldo a través de un colador fino. El caldo adquirirá un hermoso tono dorado.
Paso 2
Colar el caldo de pollo terminado y refrigerar un poco. Lavar bien 2 huevos de gallina, separar las claras y batir. Agregue las proteínas al caldo junto con las cáscaras y ponga la sartén a fuego alto, hierva, retire la espuma espesa y retire la sopa del fuego. Deje reposar el líquido durante 10 minutos y repita el procedimiento 2 veces más. Después del primer hervor, el caldo de pollo puede volverse aún más turbio, lo que no debería asustarte. Retire las claras y las cáscaras con una gasa doblada varias veces.
Paso 3
Pelar las zanahorias, cortarlas a lo largo en 4 trozos y secar en una sartén caliente por todos lados. Coloque la verdura en el caldo a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que el líquido esté liviano. Colar el plato terminado.
Paso 4
Freír cebollas y zanahorias también ayudará a aligerar el caldo de pollo. Sofreír la carne picada con las verduras y añadir al caldo. Esto salvará el plato y, al mismo tiempo, hará una deliciosa sopa.
Paso 5
Ponga una gasa con arroz hervido en el caldo hirviendo, hierva unos minutos y cuele. El arroz se puede usar como guarnición y, sobre la base de un caldo claro, cocine una sopa con fideos caseros.
Paso 6
Si no hay tiempo para guardar el plato estropeado usando los métodos anteriores, al final de la cocción, vierta 3-4 cucharadas de agua helada en una cacerola. El caldo se volverá más ligero en cuestión de segundos.
Paso 7
Para no estrujarse los sesos sobre cómo aligerar el caldo de pollo, inicialmente cocínelo correctamente. Hierve el pollo a fuego lento, agrega la cebolla pelada a la sartén, retira la espuma junto con la grasa a tiempo y cuela siempre el caldo preparado.
