Durante muchos años, las amas de casa de todo el mundo han estado compartiendo y también inventando nuevas recetas. ¿Cómo hacer que el caldo no solo sea sabroso, sino también transparente? Para todos los cocineros, probablemente sucedió que el caldo se volvió turbio y poco apetitoso. Si esto le sucede a su sopa, no se desespere, algunos consejos alegrarán su caldo y lo harán lucir apetitoso.
Instrucciones
Paso 1
El consejo más comúnmente citado para aclarar el caldo es agregar clara de huevo allí. La receta, por supuesto, es buena, pero bastante laboriosa: debe verter proteínas en el caldo enfriado, llevar a ebullición y mantener a fuego lento durante 10-15 minutos. Pero luego deberá colar el caldo a través de una gasa o un colador.
Paso 2
Además, las amas de casa experimentadas aconsejan cocinar el caldo solo a fuego lento para que el hervor apenas se note. Asegúrese de quitar la espuma.
Paso 3
Una cebolla puede ser otro fiel asistente. Para hacer que su caldo sea un poco más transparente, debe ponerle una cebolla entera. Algunas amas de casa aconsejan usar cebollas sin pelar.
Paso 4
Otras formas: agregue verduras fritas, al final de la cocción: zanahorias secas divididas en 4 partes, arroz en una bolsa de tela e incluso una cáscara. Es cierto que después de la cáscara, debes filtrar el caldo. Además, algunas amas de casa drenan la primera agua después de hervir, lavan la carne y la sartén y la vuelven a poner al fuego. Bueno, y salado, claro, al final de la cocción.
Paso 5
Pero las amas de casa experimentadas no recomiendan eliminar la película grisácea formada en la superficie: es en ella que contiene una cantidad significativa de nutrientes. Desaparecerá por sí solo durante el proceso de cocción a fuego lento.
